Kako zgusnuti majonezu?

1. Smanjite na vrućini :Zagrijavanje majoneze može uzrokovati da dio vode u njoj ispari, što rezultira gušćom konzistencijom. Stavite majonezu u manju posudu i zagrijavajte je na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete željenu gustoću. Pazite da se ne pregrije jer bi se majoneza mogla raspasti.

2. Dodajte brašno ili kukuruzni škrob :Dodavanje male količine brašna ili kukuruznog škroba majonezi može pomoći da se zgusne. Postupno umiješajte po malo brašna ili kukuruznog škroba dok ne postignete željenu gustoću. Obavezno dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice.

3. Dodajte sir :Naribani sir može pomoći u zgušnjavanju majoneze, a istovremeno joj daje okus. Pokušajte dodati parmezan, cheddar ili neki drugi sir po vašem izboru. Postupno umiješajte sir dok ne dobijete željenu gustoću.

4. Koristite kuhinjski procesor :Stavite majonezu u multipraktik i miksajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ova metoda najbolje funkcionira s malim količinama majoneze.

5. Dodajte žumanjak :Dodavanje žumanjka u majonezu može pomoći da se zgusne i postane stabilnija. Postupno umiješajte žumanjak dok ne dobijete željenu gustoću. Obavezno dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice.

6. Koristite A Roux :Roux napravljen od maslaca i brašna može se koristiti za zgušnjavanje majoneze. Kuhajte jednake dijelove maslaca i brašna na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane svijetlo zlatno smeđa. Polako umiješajte smjesu u majonezu dok ne postignete željenu gustoću.

7. Dodajte ksantan gumu :Ksantan guma prirodni je zgušnjivač koji se u malim količinama može koristiti za zgušnjavanje majoneze. Postupno umiješajte malo ksantan gume dok ne postignete željenu gustoću. Obavezno dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice.