Koji se metali koriste u posuđu?

1. Nehrđajući čelik:

- Kombinacija željeza, kroma i nikla.

- Najčešći materijal zbog svoje otpornosti na koroziju, mrlje i toplinu.

- Različiti stupnjevi (npr. 18/8 ili 18/10) označavaju udio kroma i nikla.

2. Aluminij:

- Lagan i pristupačan metal.

- Dobar vodič topline.

- Često se koristi za posuđe zbog ravnomjerne raspodjele topline.

- Može promijeniti boju od određene hrane zbog svoje reaktivne prirode.

3. Bakar:

- Izvrstan vodič topline, poželjan za posuđe kao što su lonci i lonci.

- Antimikrobna svojstva mogu doprinijeti sigurnosti hrane.

- Zahtijeva pažljivo održavanje kako bi se spriječilo potamnjenje.

4. Srebro:

- Vrijedan metal koji se povijesno koristio za posuđe.

- Vjerovalo se da antimikrobna svojstva sprječavaju kvarenje hrane.

- Mekan i lako se može izgrebati ili ulubiti.

5. Mjed:

- Legura bakra i cinka.

- Zlatnog je izgleda i može se koristiti za ukrasno ili kuhinjsko posuđe.

- Općenito se ne smatra sigurnim za pripremu hrane zbog mogućeg oslobađanja metalnih iona.

6. Lijevano željezo:

- Legura željeza s udjelom ugljika između 2% i 4%.

- Izvrsno za zadržavanje topline i kuhanje na visokim temperaturama.

- Zahtijeva začinjavanje (uljenje i zagrijavanje) kako bi se stvorio zaštitni sloj protiv hrđe.

7. Drvo:

- Tradicionalni materijal za žlice, lopatice i drugi pribor za jelo.

- Ne provodi toplinu i nježan je prema površinama posuđa.

- Sklono upijanju vlage i možda nije tako higijensko kao metalno posuđe.

8. Silikon:

- Sintetički, nemetalni materijal izrađen od silicija.

- Otporan na toplinu i fleksibilan.

- Obično se koristi za pribor za pečenje, lopatice i kuhinjske naprave.

9. Bambus:

- Prirodni i ekološki prihvatljivi materijal koji se koristi za kuhinjsko posuđe.

- Održivo i lagano.

- Nije tako izdržljiv kao metalno posuđe i može imati kraći vijek trajanja.

10. Melamin:

- Termoreaktivna plastična smola.

- Lagan, otporan na lomljenje i relativno izdržljiv.

- Ne preporučuje se za visoke temperature jer mogu otpustiti štetne spojeve.

11. Keramika:

- Jako pečena glina.

- Izdržljiv i pogodan za razne primjene u kuhanju.

- Ne reagira s hranom, ali se može slomiti ako se njime pogrešno rukuje.

Imajte na umu da ovaj popis uključuje razne metale, materijale i nemetalne tvari koje se koriste u posuđu; nisu nužno svi prikladni za iste svrhe kuhanja. Prilikom odabira i korištenja posuđa u kuhinji uvijek treba voditi računa o sigurnosti i trajnosti.