Zašto pekari dozen koriste?

Povijesni faktori :Izraz "baker's dozen" možda potječe iz Engleske tijekom 13. stoljeća. Tijekom tog razdoblja pekari su po zakonu morali osigurati određenu težinu kruha za fiksnu cijenu. Kako bi osigurali usklađenost, pekari bi često dodavali dodatnu štrucu svakoj tuceti kako bi izbjegli bilo kakve potencijalne optužbe za malo vaganje. Ova praksa davanja dodatne štruce kao "bonusa" postala je poznata kao pekarski tucet.

Praznovjerje :Još jedno moguće objašnjenje za korištenje pekarskog tuceta je praznovjerje. U nekim se kulturama broj 13 smatra nesretnim. Kako bi se suprotstavili ovoj pretpostavljenoj lošoj sreći, pekari su možda dodali dodatnu štrucu kako bi nadoknadili nesretni broj 13, učinkovito ga pretvorivši u "sretnu" pekarsku tucetu.

Praktičnost :Neki sugeriraju da koncept pekarskog tuceta ima praktičnije podrijetlo. Pekari su često radili s rinfuznim sastojcima, a mjerenje preciznih količina moglo je biti izazovno. Dodavanjem dodatne štruce na tucet, pekari su osigurali da imaju dovoljno tijesta za sve varijacije u mjerenjima i još uvijek ispunjavaju narudžbe kupaca.

Vjerojatno je kombinacija ovih faktora pridonijela širokoj upotrebi izraza "pekarski tucet" tijekom stoljeća. Iako njegovo točno podrijetlo možda nije definitivno poznato, izraz ostaje šarmantan dio kulinarskih i kulturnih tradicija, simbolizirajući velikodušnost i dobru sreću.