Kako se kuhaju gorke kaki?

Sastojci koji će vam trebati:

- Gorke hurmašice

- Voda

- šećer (nije obavezno)

- Začini (po izboru, poput cimeta, klinčića ili muškatnog oraščića)

Upute:

1. Odabir gorkih kakija:

- Birajte čvrste i zrele gorke hurmašice. Trebali bi imati duboku narančastu ili crvenu boju.

2. Pranje i čišćenje:

- Temeljito operite gorke kaki pod mlazom vode kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

3. Uklanjanje oporosti:

- Da biste smanjili jaki opor okus gorkih kakija, morate ukloniti tanine. Jedna metoda je zamrzavanje-odmrzavanje. Kakije stavite u zamrzivač na nekoliko sati ili preko noći. Zatim ih ostavite da se potpuno odmrznu.

- Alternativno, hurmašice možete staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih odmah prebaciti u ledenu kupelj. To pomaže brzom uklanjanju dijela tanina.

4. Kuhanje hurmašica:

- U lonac ili lonac dodajte vode toliko da prekrije oguljene i narezane hurmašice.

- Zakuhajte vodu na srednjoj vatri.

- Smanjite vatru i pirjajte hurmašice oko 20-30 minuta, odnosno dok ne omekšaju.

5. Dodavanje šećera i začina:

- Po želji možete dodati malo šećera ili meda da uravnotežite gorčinu. Također možete poboljšati okus dodavanjem začina poput cimeta, klinčića ili muškatnog oraščića.

6. Nastavite kuhati:

- Nastavite pirjati hurmašice dok ne postignu željenu razinu slatkoće.

7. Hlađenje i posluživanje:

- Kad su hurmašice kuhane, maknite lonac s vatre i ostavite da se ohlade. Hurmašice se mogu jesti same ili koristiti u raznim slasticama, poput pita, muffina ili kolača.

8. Ohladite ostatke:

- Sve ostatke kuhanih gorkih kakija čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.

Ne zaboravite da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini i zrelosti gorkih kakija. Kušajte i prilagodite slatkoću i začine prema svojim željama. Uživajte u ukusnim kuhanim gorkim hurmašicama!