Radim u i postoji neka rasprava o tome trebamo li žlice za miješanje čuvati u vrućoj vodi ili ledu između upotrebe?

Pohranjivanje žlica za miješanje u vrućoj vodi ili ledu između dva korištenja može izazvati kontaminaciju i utjecati na sigurnost hrane i sanitarnu praksu. Odgovarajući način skladištenja žlica za miješanje ovisi o konkretnom objektu i vrsti žlica za miješanje koje se koriste. Evo nekoliko smjernica koje treba uzeti u obzir:

Čuvanje žlica u vrućoj vodi:

- Potencijalni rizik :Držanje žlica u vrućoj vodi dulje vrijeme možda ih neće učinkovito dezinficirati i može stvoriti okruženje pogodno za rast mikroba. Sama topla voda možda neće biti dovoljna za uklanjanje svih štetnih mikroorganizama.

- Preporučena praksa :Ako pohranjujete žlice za miješanje u vrućoj vodi, pobrinite se da bude na odgovarajućoj temperaturi dezinfekcije (obično između 171°F i 180°F) i na određeno vrijeme kako je navedeno u sanitarnim protokolima vaše ustanove. Slijedite smjernice lokalnih zdravstvenih propisa ili standarda sigurnosti hrane.

Pohranjivanje žlica u led:

- Potencijalne koristi :Led može pomoći u održavanju niske temperature i potencijalno usporiti rast mikroba. Međutim, oslanjanje samo na led nije dovoljna metoda higijene.

- Preporučena praksa :Izbjegavajte samo pohranjivanje žlica za miješanje u ledu. Ispravno dezinficirajte žlice prije i poslije upotrebe u skladu s protokolima o sigurnosti hrane u vašem objektu. Led bi prvenstveno trebao služiti za održavanje namirnica ohlađenima, a ne kao primarna metoda dezinfekcije.

Odgovarajuće sanitarne prakse :

- Operite i isperite :Prije i nakon upotrebe, temeljito operite žlice za miješanje vrućom sapunicom ili otopinom deterdženta. Dobro ih isperite kako biste uklonili ostatke sapuna.

- Dezinficirajte :Slijedite preporučeni postupak dezinfekcije koji navodi vaša ustanova. To može uključivati ​​potapanje žlica u otopinu za dezinfekciju, kao što je izbjeljivač ili otopina kvaternog amonijaka, na odgovarajuće vrijeme kontakta.

- Sušenje na zraku :Nakon dezinfekcije, ostavite žlice za miješanje da se temeljito osuše na zraku prije ponovne upotrebe. Izbjegavajte ih ostaviti vlažnima jer vlaga može potaknuti rast bakterija.

Sustav kodiranja boja :

Implementirajte sustav kodiranja bojama kako biste razlikovali žlice koje se koriste u različite svrhe, kao što su sirova i kuhana hrana. To može spriječiti unakrsnu kontaminaciju.

Redoviti pregledi :

Provodite redovite preglede žlica za miješanje i skladišnih prostora. Zamijenite sve oštećene ili istrošene žlice kako biste osigurali odgovarajuću higijensku praksu.

Pridržavanjem odgovarajućih sanitarnih postupaka, uključujući temeljito pranje, ispiranje, dezinfekciju i pravilno skladištenje, možete pomoći u promicanju sigurnosti hrane i održavanju higijenskog okruženja u vašem objektu.