Kako neutralizirati previše paprike?

Mliječni proizvodi se često preporučuju kao način smanjenja vrućine začinjene hrane. Punomasni mliječni proizvodi poput vrhnja, jogurta i sira ili čak čaša mlijeka mogu pomoći ublažiti ljutinu. Masnoća u mliječnim proizvodima veže se s kapsaicinom, spojem u paprici koji joj daje toplinu i pomaže u smanjenju opeklina.

Kiselina

Kiseli sastojci poput octa, citrusnog voća ili sokova, pa čak i umaka od rajčice mogu pomoći u ravnoteži topline paprike. Kiselina je prirodno sredstvo za čišćenje nepca i može pomoći u uklanjanju okusa začinjene hrane.

Slatkoća

Dodavanje malo slatkoće, poput šećera, meda ili čak voća, može pomoći prikriti toplinu paprike. Slatkoća može pomoći da se uravnoteži ljutina i unese više okusa u jelo.

Sol

Dodavanje soli može poboljšati druge okuse, a također može pomoći u smanjenju osjećaja ljutine. Sol može aktivirati različite receptore na vašem jeziku i uravnotežiti cjelokupni okus jela.

Vrijeme

Na kraju, ako jelo nije previše začinjeno, jednostavno možete pričekati nekoliko minuta da se toplina rasprši. Ljutina paprike sklona je izblijediti nakon nekog vremena, osobito u kombinaciji s drugim okusima.