Što možete koristiti umjesto žutog kukuruznog brašna za svoje kukuruzne muffine?

Postoji nekoliko alternativa žutom kukuruznom brašnu za izradu kukuruznih muffina. Evo nekoliko zamjena koje možete razmotriti:

1. Bijelo kukuruzno brašno :Bijelo kukuruzno brašno se pravi od bijelog kukuruza i ima blaži, slađi okus u usporedbi sa žutim kukuruznim brašnom. Lako se može zamijeniti žutim kukuruznim brašnom u receptima za kukuruzne muffine u omjeru 1:1.

2. Plavo kukuruzno brašno :Plava kukuruzna krupica proizvodi se od plavog kukuruza i ima blago orašast i zemljast okus. Može se koristiti kao zamjena za žutu kukuruznu krupicu u omjeru 1:1, ali može vašim kukuruznim muffinima dati drugačiju boju i profil okusa.

3. Maša Harina :Masa harina je vrsta kukuruznog brašna napravljenog od osušene hominije, što je kukuruz koji je namočen u alkalnoj otopini. Obično se koristi za izradu tortilja i tamalesa. Masa harina može zamijeniti žutu kukuruznu krupicu u omjeru 1:1, a vašim će kukuruznim muffinima dati gušći i nešto pikantniji okus.

4. Zobeno brašno :Zobeno brašno je napravljeno od fino mljevene zobi i blago je slatkog, orašastog okusa. Može se koristiti kao zamjena za žuto kukuruzno brašno u receptima za kukuruzne muffine, ali može zahtijevati neke prilagodbe tekućih sastojaka u receptu. Obično možete zamijeniti do 25% žutog kukuruznog brašna zobenim brašnom.

5. Bademovo brašno :Bademovo brašno se pravi od fino mljevenih badema i popularna je alternativa kukuruznom brašnu s niskim udjelom ugljikohidrata. Blago je slatkog i orašastog okusa, a može se koristiti za zamjenu do 50% žutog kukuruznog brašna u receptu za kukuruzne muffine. Međutim, bademovo brašno bolje upija pa ćete možda morati prilagoditi tekuće sastojke u skladu s tim.

6. Višenamjensko brašno :Kao zamjenu za žuto kukuruzno brašno možete koristiti višenamjensko brašno. Međutim, kukuruzna krupica daje poseban okus i teksturu kukuruznim muffinima, pa će upotreba višenamjenskog brašna rezultirati drugačijom vrstom muffina.