Kako se tuče svježe duplo vrhnje?

Duplo vrhnje je vrsta gustog vrhnja koje sadrži najmanje 48% masti. Upravo taj visoki udio masti omogućuje da se dvostruko vrhnje umuti u gustu i pahuljastu konzistenciju.

Za tučenje duplog vrhnja trebat će vam:

- Hladna dupla krema

- Ohlađena pjenjača ili električni mikser

- Velika zdjela

Upute:

1. Duplu kremu i pjenjaču ili električni mikser stavite u hladnjak na hlađenje najmanje 30 minuta.

2. Ulijte duplo vrhnje u veliku zdjelu i počnite mutiti ili miješati na niskoj brzini.

3. Postupno povećavajte brzinu pjenjače ili miksera dok se dupla krema ne počne zgušnjavati.

4. Nastavite mutiti ili miksati dok dvostruka krema ne postigne čvrst vrh. To znači da vrhovi vrhnja trebaju zadržati svoj oblik kada se pjenjača ili mikser podignu.

5. Pazite da duplo vrhnje ne umutite previše jer može postati zrnasto.

Tučeno vrhnje za šlag može se koristiti za nadjev slastica, poput pavlova i triflova, ili se može umiješati u druge slastice, poput pjena i sladoleda. Može se koristiti i kao namaz za sendviče i pogačice.