- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> posuđe
Zašto je šlag bijel?
Kada se vrhnje tuče, molekule masti u vrhnju formiraju mrežu koja hvata mjehuriće zraka. Ove mjehuriće zraka zatim stabiliziraju proteini u kremi. Kao rezultat toga, šlag postaje svjetlije boje i povećava volumen.
Na boju šlaga može utjecati i vrsta kreme koja se koristi. Teško vrhnje, koje ima veći udio masti, dat će bjelji šlag nego svijetlo vrhnje. To je zato što su molekule masti u teškom vrhnju učinkovitije u hvatanju mjehurića zraka.
Šlag se također može aromatizirati raznim sastojcima, kao što su šećer, ekstrakt vanilije i kakao prah. Ovi sastojci mogu promijeniti boju šlaga, ali neće utjecati na njegov osnovni bijeli izgled.
Previous:Zašto moramo biti upoznati s posuđem i opremom koja se koristi u preradi mesa?
Next: Zašto je važno da radnici u prehrambenoj industriji peru ruke?
Hrana i piće


- Zašto je puno sira u Americi narančasto kada je ista Austr…
- Može li previše sode bikarbone uzrokovati proljev?
- Koliko rođendanske torte osoba pojede godišnje?
- Nazvana Flavr Savr koja je bila prva genetski modificirana h…
- Kako kuhati Bottom Okrugli odrezak u zemljani lonac-lonac il…
- Zašto morska voda nije za piće?
- Kakve paprike na kvizovima?
- Koje je prvo ime rajčica u SAD-u?
posuđe
- Kad su suhi sastojci u receptu grami, kako ih promijeniti u …
- Može li klorovodična kiselina spriječiti klizanje porcula…
- Koji se materijali koriste za izradu lonaca?
- Kako se kolorimetrija koristi u prehrambenoj industriji?
- Zašto su sanitarna sigurnost i higijena bitni u svakom posl…
- Kako omekšati košulju nakon pranja?
- Koliko kalorija ima šalica kuhane leće?
- Može li na smrznutom jogurtu rasti plijesan?
- Atlas Marcato Tjestenina Stroj ravioli Prilog Upute
- Koji su kuhinjski pribor obavezni za kućne kuhare?
posuđe
- bakeware
- pečenje Osnove
- pečenje Tehnike
- kuhanje Tehnike
- posuđe
- posuđe
- Easy Recepti
- zelena
- Proizvodimo & Ostava
- začini
