Većina bakreni lonci su obloženi bilo kositra ili nehrđajućeg čelika. Oba metali imaju svoje prednosti i mane. Tin je više ekonomično i brzo provodi toplinu; njegova downside je da nosi dolje brže od nehrđajućeg čelika - obično oko 15 godina - izlaganje kisele hrane, kao što su rajčica, do bakra ispod. Neki proizvođači bakra suđe za kuhanje ponovno linija nosi bakrenim loncima, dok druge tvrtke nude inovativni posuđe sklopio s kombinacijom bakra i nehrđajućeg čelika, jer čelik odgovara bakra trajnost.
Razumijevanje Bakar Posuđe pregled

Kuhinjske mogla biti s bakra, čak i ako ne možete vidjeti svoj izdajnički bojanje. Bakar često je u sendviču između drugih metala i koristi kao jezgra zbog svoje sposobnosti da vodi toplinu. Drugih metala - najčešće od nehrđajućeg čelika - pruža siguran interijer kuhanje, a također pokriva izvan lonac, sprječava tarnishing. Od nehrđajućeg čelika ne nosi dolje ili rastopiti pod visokim topline poput kositra radi, tako da su sigurni u sigurnost lonca prilikom kuhanja kiselih sastojaka kao što su rajčice. High-end bakar posuđe namijenjen profesionalnim kuharima obložena srebrom za kuhanje osjetljive na temperaturu slastice, poput talijanskih custards i kolače.
Koristi za neoznačen bakrenim loncima pregled

neoznačen bakra lonci su lijepi na pogled i raditi savršeno za mućenje gore ne-kisele slastica poput sladoleda, a bjelanjke prilikom prozračne poslastice. Ove neoznačen zdjele su cijenjeni od strane slastičara za njihovu sposobnost da zadrži hladne sastojke hladno; u izradi slatkiša, neoznačen bakra kotlići se koriste za njihovu vrhunsku kontrolu temperature i sposobnost za obavljanje toplinu ravnomjerno. Kad polirane, neoznačen bakar posuđe također čini zapanjujući ukras kad je visio na vašem kuhinjskom zidu.
Okaljao pot Sigurnosni pregled

Bakar oksidira tijekom vremena, što uzrokuje da se razvije zelenkasto Boja poznata kao patinom. Iako promjena boje ne može izgledati atraktivno, to neće utjecati na hranu. Prilikom kuhanja umak od rajčice u potamnjelom bakra lonac, prvo pogledamo stanje sluznice unutar lonca. To će vam reći da li ili ne pot je pogodan za kuhanje kiselih sastojaka. Stariji posude obložene tin ne može biti siguran za kuhanje umak od rajčice.