Od nehrđajućeg. čelik posuđe sadrži krom i nikal, s određenim brojem koji otkriva postotak svake metala: Prvi broj označava kroma, a drugi broj označava sadržaja nikla. Većina čelika tave nehrđajući su ocijenjeni od 18/10 - 18 posto kroma i 10 posto nikla - ili 18/8 sa samo 8 posto nikla. Tave s visokim sadržajem nikla ocjene su relativno ne-reaktivni, a kotao s sadržaja nikla ispod 8 posto više vjerojatno da će reagirati hrane tijekom procesa kuhanja. Bez odgovarajuće skrbi, međutim, čak i od nehrđajućeg čelika kotao s visokim udjelom nikla možete namočiti metala u hrani, osobito ako je površina oštećena.
Novi nehrđajućeg čelika Posude pregled

Bez obzira kvalitete od nehrđajućeg čelika za kuhanje, metalni okus je vjerojatno da će doći s novim lonce i tave. Proizvođač obično čisti i polira ih prije pakiranja i dostave ih za maloprodaju, ali metalni okus može zadržati nakon proizvodnog procesa. Za najbolje rezultate, operite i osušite posudu odmah nakon što ga izvadite iz pakiranja. Operite nehrđajućeg čelika s blagim pranje suđa i mekom krpom. Izbjegavajte abrazivne spužve ili deterdžente koji mogu ogrebati površinu tavu i povećati metalni okus. Mineralna depoziti vode također može promijeniti okus hrane, pa možda želite ići tako daleko da koristite destiliranu vodu za pranje posude i izbjeći mineralne nakupine.
Kisele hrane i nehrđajućeg čelika

Od nehrđajućeg čelika posuđe naširoko smatra da je najbolji materijal za kuhanje, jer je općenito ne-reaktivni, što znači da neće reagirati s kisele hrane, zajednički problem s aluminijskim kuhanje. Ako inox posuđe ima nizak postotak nikla, može reagirati s kiselim sastojcima, uključujući i sok od limuna, ocat i rajčice, što rezultira u udubljenja ili korozije na površini za kuhanje. To Rupice otvara tave za ispiranje metala u hranu. Uvijek koristite ulje za kuhanje, kao što su canola ulje ili biljno ulje koje ispunjava u mikroskopskih jamama u tavi, stvarajući barijeru između nehrđajućeg čelika i hrane. Izvadite hranu iz posude odmah nakon kuhanja ograničiti vrijeme tava mora reagirati s metalom. Odmah oprati posudu da uklonite ostatak kisele ostatke.
Nehrđajućeg čelika Njega pregled

Od nehrđajućeg čelika može biti otporan na bojenje, ali nije otporan na ogrebotine. Čak i jedva ogrebotine na površini za kuhanje izlaže goli metal koji može utjecati na okus hrane. Osim toga, grebanje uklanja fine komadiće metalnih čestica mnogo isto kao oštrenje nehrđajućeg čelika nož uklanja male metalne strugotine kako bi rub oštar. Metalni lopatica žlice i mogu se koristiti s nehrđajućeg čelika, ali budite oprezni kako bi izbjegli grebanje posuđe. Nikada nemojte koristiti oštre abrazivne spužve ili čelične vune sapun jastučići za čišćenje nehrđajućeg čelika tave. Najbolje tijekom akcije za zaglavi na hranu je namakanje tava u vrućoj sapunici omekšati i istisnula hranu. Kao posljednji izbor, pokriti zaglavi hranu s sode bikarbone i napraviti tijesto s vodom. Sode bikarbone, blagi abraziv, scrubs hranu, ali se koncentrirati na ribanje samo hranu kako bi se izbjeglo grebanje metala.