Po definiciji, plitka pečenje kratke strane. To obično nema poklopac i ovalnog ili pravokutnog oblika. Ručke na obje kratkim krajevima bazena omogućuju siguran prijevoz iz pećnice suprotstaviti.
Pogodan materijal pregled

pečenje treba biti teška mjerač dovoljno otporan na savijanje i izvijanje pod težina teških mesa i peradi rezove. Materijali poput anodiziranog aluminija, nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza osigurali čak provođenje topline. Prženje tave s nonstick površine uglavnom nisu poželjni jer odoljeti formiranje caramelized drippings, a tave ne mogu grije dovoljno visoka deglazing bez spaljivanja i sok od pečenja.
Kuhanje Postupak pregled

Veličina stavke koja se pečena treba dopustiti samo 1 ili 2 inča otvorenog prostora između nje i tavu rubovima. To omogućuje čak i rumenila bez isušivanja hranu. Strane tavi ne bi trebalo biti više od 2 inča visoka, izložiti koliko površine je hrana što je više moguće, a još uvijek uhvatiti nagomilanih sokove tijekom pečenja.