Kada promijeniti ulje u fritezi?

Postoji nekoliko načina da znate kada je vrijeme za promjenu ulja u fritezi:

1. Boja :Ulje treba biti svijetle, zlatne boje. Ako počne poprimati tamno smeđu boju, vrijeme je da je promijenite.

2. Miris :Ulje treba imati čist, neutralan miris. Ako počne mirisati užeglo ili zagorjelo, vrijeme je da ga promijenite.

3. Kušajte :Ulje treba biti svježeg i čistog okusa. Ako počne imati gorak ili zagoreni okus, vrijeme je da ga promijenite.

4. Točka dima :Točka dimljenja je temperatura na kojoj se ulje počinje dimiti. Što je viša točka dimljenja, to bolje. Kada se točka dimljenja ulja počne smanjivati, vrijeme je da ga promijenite.

5. Pjena :Ako vidite da se na površini ulja stvara pjena, vrijeme je da ga promijenite.

6. Čestice :Ako vidite čestice koje plutaju u ulju, vrijeme je da ga promijenite.

Općenito, ulje u fritezi trebali biste mijenjati svakih 8-12 sati korištenja ili češće ako pržite na visokim temperaturama ili koristite puno tijesta ili pohanja.