Zašto se na mom umaku od rajčice pojavila plijesan nakon konzerviranja?

Najvjerojatniji uzrok plijesni u konzerviranom umaku od rajčice je nedovoljno vrijeme obrade. Kod konzerviranja rajčice staklenke se moraju određeno vrijeme obrađivati ​​u kipućoj vodenoj kupelji, ovisno o veličini staklenki i kiselosti rajčice. Ako se staklenke ne obrađuju dovoljno dugo, spore plijesni neće biti ubijene i na kraju će rasti, uzrokujući kvarenje umaka.

Neadekvatan zatvarač posude ili poklopca.

Ako staklenke ili poklopci nisu dobro zatvoreni, zrak i bakterije mogu ući u staklenke, što dovodi do razvoja plijesni. Provjerite jesu li staklenke čiste i bez ureza ili pukotina te koristite li nove, nekorištene poklopce. Slijedite upute za konzerviranje za pravilnu pripremu staklenke i poklopca.

Neispravan proces hlađenja

Nakon obrade, staklenke treba polako i neometano hladiti na ručniku ili rešetki, jer brzo hlađenje može stvoriti vakuumsko brtvljenje i uvući onečišćenja ili zrak unutra. To može povećati rizik od rasta plijesni.

Kontaminirani sastojci ili posuđe

Plijesni također mogu ući u staklenke iz kontaminiranih sastojaka ili posuđa korištenog tijekom procesa konzerviranja. Osigurajte da su svi sastojci i alati koji se koriste čisti i dezinficirani prije konzerviranja.

Kvarenje prije konzerviranja

Ako su rajčice ili drugi sastojci pokvareni ili oštećeni prije konzerviranja, mogu sadržavati spore plijesni ili bakterije koje mogu preživjeti proces konzerviranja i uzrokovati kvarenje. Odbacite sve oštećene ili pokvarene sastojke.

Prostor za glavu

Premalo ili previše prostora u staklenkama može utjecati na proces zatvaranja. Odgovarajući prostor iznad glave omogućuje širenje tijekom obrade i pomaže u stvaranju pravilnog vakuumskog brtvljenja.

_Kako biste osigurali sigurnost i kvalitetu svog konzerviranog umaka od rajčice, ključno je pridržavati se preporučenog vremena obrade, održavati odgovarajuće sanitarne uvjete i pažljivo pratiti znakove kvarenja. _