Koja je potencijalna opasnost od kućnog konzerviranja?

Botulizam je ozbiljna bolest uzrokovana toksinom koji proizvodi bakterija *Clostridium botulinum*. Ova se bakterija nalazi u tlu, prašini i vodi, a može zagaditi hranu ako nije pravilno konzervirana ili konzervirana. Botulizam može biti fatalan ako se odmah ne liječi.

Simptomi botulizma uključuju:

* Dvostruki vid

* Zamagljen vid

* Spušteni kapci

* Poteškoće s gutanjem

* Poteškoće u govoru

* Slabost mišića

* Paraliza

Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma, odmah potražite liječničku pomoć.

Kako biste spriječili botulizam, slijedite ove sigurnosne savjete kada konzervirate kod kuće:

* Koristite samo svježe, čvrsto voće i povrće.

* Temeljito operite ruke i svu opremu prije početka procesa konzerviranja.

* Pažljivo slijedite upute za konzerviranje, uključujući vrijeme obrade i temperaturu.

* Koristite samo staklenke i poklopce za konzerviranje koji su u dobrom stanju.

* Bacite sve staklenke koje nisu dobro zatvorene ili pokazuju znakove kvarenja.

* Konzervirane proizvode čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ako niste sigurni je li konzervirana hrana sigurna za jelo ili nije, bacite je.