Opišite kako postupati s oštećenim površinama i opremom koji su opasni za sigurnost hrane?

1. Identificirajte oštećeno područje. Potražite pukotine, krhotine ili druga oštećenja na površini.

2. Procijenite težinu štete. Je li šteta duboka? Izlaže li hranu okolišu?

3. Očistite područje. Uklonite svu hranu ili ostatke s oštećenog područja.

4. Dezinficirajte područje. Koristite otopinu za dezinfekciju kako biste ubili sve bakterije koje bi mogle biti prisutne.

5. Popravite štetu. Ako je oštećenje manje, možda ćete ga moći sami popraviti. Ako je oštećenje teže, možda ćete morati zamijeniti površinu.

Oštećena oprema

1. Identificirajte oštećenu opremu. Potražite bilo kakve pukotine, krhotine ili druga oštećenja na opremi.

2. Procijenite težinu štete. Je li šteta duboka? Izlaže li hranu okolišu?

3. Uklonite opremu iz upotrebe. Nemojte koristiti opremu dok se ne popravi.

4. Očistite opremu. Uklonite svu hranu ili ostatke s opreme.

5. Dezinficirajte opremu. Koristite otopinu za dezinfekciju kako biste ubili sve bakterije koje bi mogle biti prisutne.

6. Popravite opremu. Ako je oštećenje manje, možda ćete ga moći sami popraviti. Ako je oštećenje teže, možda ćete morati zamijeniti opremu.

_Napomena :Ako niste sigurni kako pravilno očistiti i dezinficirati površinu ili dio opreme, obratite se stručnjaku za sigurnost hrane._