Je li hrana iz mikrovalne pećnice loša za vas?

Iako mikrovalno zračenje može uzrokovati neke promjene u hrani, nema vjerodostojnih znanstvenih dokaza da hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici predstavlja bilo kakav zdravstveni rizik. Studije su pokazale da kuhanje u mikrovalnoj pećnici ne dovodi do stvaranja štetnih spojeva niti uništava hranjive tvari u hrani ništa više nego druge metode kuhanja.

Evo nekih uobičajenih zabluda o kuhanju u mikrovalnoj pećnici i njihovih odgovarajućih znanstvenih objašnjenja:

1. Mit:mikrovalno zračenje uzrokuje radioaktivnost hrane.

Istina: Mikrovalno zračenje ne mijenja atomsku strukturu hrane niti je čini radioaktivnom. Djeluje zagrijavanjem hrane pomoću elektromagnetskih valova, uzrokujući vibriranje molekula vode u hrani i stvaranje topline.

2. Mit:Kuhanje u mikrovalnoj pećnici uništava hranjive tvari u hrani.

Istina: Kuhanje u mikrovalnoj pećnici, slično drugim metodama kuhanja, može uzrokovati gubitak određenih nutrijenata. Međutim, istraživanja pokazuju da mikrovalna pećnica može bolje očuvati hranjive tvari osjetljive na toplinu poput vitamina C nego druge tehnike kuhanja, poput kuhanja ili prženja.

3. Mit:Hrana u mikrovalnoj pećnici uzrokuje rak.

Istina: Nema znanstvenih dokaza koji povezuju kuhanje u mikrovalnoj pećnici s rakom. Provedena su opsežna istraživanja o sigurnosti mikrovalnih pećnica i niti jedna studija nije pronašla nikakvu povezanost između uporabe mikrovalne pećnice i povećanog rizika od raka.

4. Mit:hrana u mikrovalnoj pećnici sadrži štetne kemikalije.

Istina: Mikrovalna pećnica ne unosi nikakve kemikalije ili zagađivače u hranu. Materijali korišteni u posudama koje se mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici testirani su kako bi se osiguralo da ne ispuštaju štetne tvari u hranu tijekom zagrijavanja.

5. Mit:vrećice kokica za mikrovalnu pećnicu sadrže štetne kemikalije.

Istina: Neke vrećice za kokice za mikrovalnu mogu sadržavati kemikaliju zvanu perfluorooktanska kiselina (PFOA), koja se povezuje s zdravstvenim rizicima. Međutim, mnoge marke kokica postupno su izbacile PFOA i koriste alternativne, sigurnije sastojke.

Sve u svemu, kuhanje u mikrovalnoj pećnici je sigurno i ne predstavlja značajne zdravstvene rizike. Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici nije radioaktivna, ne gubi prekomjerno hranjive tvari, ne uzrokuje rak niti sadrži štetne kemikalije. Međutim, bitno je pridržavati se odgovarajućih sigurnosnih smjernica, kao što je korištenje posuda prikladnih za mikrovalnu pećnicu i pridržavanje preporučenog vremena kuhanja, kako biste bili sigurni da je hrana temeljito skuhana.