Zašto je vaš domaći napitak tako pjenast?

Prekomjerno punjenje:

- Dodavanje previše šećera ili tableta za gaziranje može uzrokovati prekomjernu pjenu. Slijedite preporučena mjerenja osnovnog šećera za veličinu vaše šarže i stil piva kako biste izbjegli prekomjernu karbonizaciju.

Nepravilno miješanje:

- Nedovoljno miješanje ili mućkanje nakon dodavanja osnovnog šećera može rezultirati neravnomjernom raspodjelom i lokalnim džepovima visoke karbonizacije, što dovodi do prekomjerne pjene. Osigurajte da je početni šećer ravnomjerno otopljen prije punjenja u boce ili bačve.

Visoke temperature fermentacije:

- Fermentacija na višim temperaturama može proizvesti veće razine spojeva koji stvaraju pjenu. Nastojte fermentirati unutar preporučenog temperaturnog raspona za vaš soj kvasca kako biste smanjili stvaranje pjene.

Proteini i ostaci hmelja:

- Proteini i ostaci hmelja mogu pridonijeti stvaranju pjene. Korištenje pauka za hmelj ili vrećice s finom mrežastom mrežom tijekom kuhanja može pomoći u smanjenju ostataka hmelja, dok hladno drobljenje ili bistrenje može pomoći u pročišćavanju piva i uklanjanju proteinske maglice.

Staklo:

- Prljavo stakleno posuđe ili ostaci deterdženta mogu uzrokovati prekomjerno pjenjenje piva. Provjerite jesu li vaše čaše i posude za posluživanje čisti i temeljito isprani prije točenja piva.

Agresivno izlijevanje:

- Snažno točenje piva s velike visine može unijeti više zraka u tekućinu i stvoriti pjenušavu glavu. Ulijte polako i nježno niz rub čaše kako biste smanjili miješanje.

Vrijeme i strpljenje:

- Ako je problem prekomjerna pjena nakon otvaranja svježe flaširane ili bačve, ponekad pažljivo točenje i čekanje nekoliko minuta omogućuje da se pjena slegne i prirodno rasprši.