Jesu li plastične vrećice koje se koriste za vakumiranje hrane sigurne kada se zagrijavaju?

Ne, plastične vrećice koje se obično koriste za vakuumiranje hrane nisu sigurne za zagrijavanje. Te su vrećice često izrađene od polietilena (PE) ili najlona, ​​koji imaju niske točke taljenja i mogu ispuštati štetne kemikalije kada se zagrijavaju. Kada se plastične vrećice zagrijavaju, one mogu iscijediti ove kemikalije u hranu, potencijalno je kontaminirajući opasnim tvarima.

Stoga je važno koristiti samo vrećice za vakuumsko zatvaranje otporne na toplinu posebno dizajnirane za kuhanje ili sous vide. Te su vrećice obično izrađene od materijala pogodnih za hranu poput polietilen tereftalata (PET) ili poliamida, koji mogu sigurno izdržati više temperature i ne predstavljaju opasnost od kontaminacije.

Kako biste dodatno osigurali sigurnost pri kuhanju s vakuumirano zatvorenim vrećicama, strogo slijedite upute za kuhanje koje je dao proizvođač vrećice. Nikada nemojte prekoračiti preporučenu temperaturu ili vrijeme kuhanja jer pregrijavanje može povećati rizik od kemijskog ispiranja. Ako niste sigurni je li određena plastična vrećica sigurna za mikrovalnu pećnicu, uvijek je najbolje biti oprezan i odabrati alternativne metode kuhanja.