Zašto pasteriziramo mlijeko?

Mlijeko se pasterizira kako bi se uništili mikroorganizmi uzročnici bolesti koji mogu biti prisutni u sirovom mlijeku. Ovi mikroorganizmi mogu uzrokovati razne bolesti, uključujući tuberkulozu, brucelozu, salmonelozu i infekciju E. coli. Pasterizacija ubija te štetne bakterije zagrijavanjem mlijeka na visoku temperaturu na kratko vrijeme.

Pasterizacija također pomaže u očuvanju kvalitete mlijeka sprječavajući njegovo kvarenje. Sirovo mlijeko može se brzo pokvariti zbog razvoja bakterija, ali pasterizirano mlijeko može se čuvati nekoliko dana bez kvarenja. To čini pasterizirano mlijeko prikladnijom opcijom za potrošače.

Pasterizacija je siguran i učinkovit način da mlijeko bude sigurno za konzumaciju. Koristi se više od 100 godina i pomogao je u prevenciji bezbrojnih bolesti.