Ubija li kuhanje hrane kontaminirane E. coli bakterije?

Pravilno kuhanje hrane ubija bakteriju E. coli i hranu čini sigurnom za konzumaciju. Unutarnja temperatura hrane koja se kuha mora doseći najmanje 74°C (165°F) kako bi se osiguralo uklanjanje svih bakterija E. coli. Ovu temperaturu treba održavati nekoliko minuta kako bi bila učinkovita. Budući da bakterije E. coli mogu biti prisutne na površini ili u središtu hrane, temeljito kuhanje je ključno za njihovo uklanjanje.

Ispravne metode kuhanja uključuju:

1. Kuhanje:Kipuća voda doseže 100°C (212°F), što je dovoljno za ubijanje E. coli i većine drugih bakterija.

2. Kuhanje na pari:Kuhanje na pari također uključuje izlaganje hrane visokim temperaturama. Ako para dosegne preporučenu unutarnju temperaturu, učinkovita je u eliminaciji E. coli.

3. Prženje:prženje hrane u vrućem ulju može učinkovito ubiti bakterije, uključujući E. coli, sve dok ulje postigne dovoljno visoku temperaturu.

4. Pečenje:Pečenje hrane u pećnici na visokim temperaturama (obično iznad 175°C ili 350°F) može ubiti E. coli.

5. Pečenje na roštilju:Pečenje hrane na žaru na visokoj vatri također može ubiti E. coli, sve dok unutarnja temperatura hrane dosegne najmanje 74°C (165°F).

6. Mikrovalna pećnica:Kuhanje u mikrovalnoj pećnici također može biti učinkovito u ubijanju bakterija ako se pravilno koristi. Mikrovalna pećnica treba održavati odgovarajuću temperaturu dovoljno dugo kako bi se osiguralo da sva područja hrane postignu potrebnu temperaturu.

Važno je napomenuti da vrijeme kuhanja i temperatura mogu varirati ovisno o vrsti i debljini hrane. Za provjeru pravilnog kuhanja preporučuje se korištenje termometra za meso za provjeru unutarnje temperature. Pridržavanje sigurne prakse rukovanja hranom, kao što je pranje ruku i držanje sirovog mesa odvojeno od ostale hrane, također može pomoći u sprječavanju kontaminacije E. coli prije kuhanja.