Čime mogu zamijeniti kukuruzni škrob?

1. Arowroot u prahu je škrobni prah koji se dobiva iz korijena biljke arrowroot. Često se koristi kao zgušnjivač juha, umaka i pudinga. Ima neutralan okus i može se koristiti u omjeru 1:1 kao zamjena za kukuruzni škrob.

2. Krumpirov škrob je još jedan škrobni prah napravljen od krumpira. Može se koristiti za zgušnjavanje juha, umaka i variva. Ima pomalo krumpirov okus i može se koristiti u omjeru 1:1 kao zamjena za kukuruzni škrob.

3. Škrob tapioke je škrobni prah koji se dobiva iz korijena kasave. Često se koristi za zgušnjavanje pudinga, pita i drugih slastica. Blago je slatkog okusa i može se koristiti u omjeru 1:1 kao zamjena za kukuruzni škrob.

4. Rižino brašno dobra je opcija za zgušnjavanje juha, umaka i variva. Ima blago orašasti okus i može se koristiti u omjeru 1:1 kao zamjena za kukuruzni škrob.

5. Ksantan guma je dodatak hrani koji se koristi kao zgušnjivač i stabilizator. Ne sadrži gluten i neutralnog je okusa. Može se koristiti u malim količinama za zgušnjavanje juha, umaka i preljeva. Malo ide daleko:obično je oko 1/8 čajne žličice ili manje ksantanske gume dovoljno za zgušnjavanje jedne šalice tekućine.

6. Brašno od ljepljive riže napravljen od ljepljive riže, obično se koristi u azijskoj kuhinji za izradu rižinih kolača, okruglica i nekih vrsta rezanaca. Zbog visokog udjela škroba, ljepljivo rižino brašno također se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje i može poslužiti kao prikladna zamjena za kukuruzni škrob u omjeru 1:1, ovisno o vašim posebnim potrebama ili receptu.

Obavezno prilagodite količinu zgušnjivača koju koristite na temelju željene konzistencije. Počnite s malom količinom i postupno dodajte sve dok ne postignete željenu gustoću.