Ako meso iz hladnjaka čudno miriše, može li se njegova sigurnost osigurati temeljitim zagrijavanjem?

Ne. Postoje bakterije koje proizvode toksine otporne na toplinu kao što su Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens i većina spora. Kuhanje ne može uništiti toksine koji su već prisutni u hrani. Spore mogu preživjeti kuhanje jer su vrlo otporne.