Kako tekući sapun za posuđe čini da se prehrambene boje u mlijeku šire?

Sredstvo za pranje posuđa uzrokuje stvaranje micela, koje su kuglaste strukture s hidrofobnom jezgrom i hidrofilnom vanjskom ovojnicom. Hidrofobne jezgre micela privlače nepolarne repove molekula prehrambenih boja, uzrokujući njihovo otapanje i stvaranje obojene otopine. Kako se dodaje više sredstva za pranje posuđa, koncentracija micela se povećava i više molekula prehrambenih boja ugrađuje se u micele. To uzrokuje povećanje veličine micela i povećanje volumena otopine, što rezultira širenjem prehrambene boje u mlijeku.