Kako kuhati povrće Duša Hrana Stil

Born tradicije i nužnosti, duša hrana slavi za spoj kreativnih i flavorful Afrike, Kariba i Južna američkim utjecajima. Tipke za odabir povrće za dušu hrane obroka su gospodarstvo i obilje. Moderni recepti zadržati bogate i složene okusa bez visokih masnoća, soli i kalorija sadržaja potrebnog za održavanje izvorne autorima i njihovim obiteljima kao i oni podređen u poljima.
Što vam je potrebno
cjedilo
kuhar nož pregled veliki lonac s poklopcem
Maslinovo ulje pregled šunka došaplja, slanine ili dimljeni pileća krilca
luk, sjeckani češnjak pregled, sjeckani

Pileća juha pregled Sol
Pepper pregled crvena paprika pahuljice ili ljuta paprika Umak
Suho senfa pregled Korijander pregled drvenom žlicom ili kliješta
Upute pregled

1. Temeljito operite povrće i stavite ih u cjedilo za odvod. Duša hrana oslanja na zelje više nego bilo koji drugi povrća, osobito teških i flavorful zelje poput raątika, senf zelje, repa i kelj. Koristite mješavinu da biste dobili najviše okus. U Južnoj to se zove "nered o'greens."
   

2. Kriška krajevi off zelje i odbaciti. Odvojite lišće i stog ih jedne iznad drugih. Roll hrpe i kriška preko njih, tako da imaju duge, široke trake zelenila.
   

3. Premažite dno veliki lonac s maslinovim uljem. Zagrijte ulje preko srednje visoke topline dok ne miriše. Dodaj pršut hocks, nasjeckani špek ili dimljeni pileća krilca. Kuhati ih do navršene smeđe i hrskav izvana.
   

4. Umiješajte u sjeckani luk i kuhajte, miješajući često, dok se samo počne smeđe na rubovima. Smanjite toplinu. Umiješajte u češnjak. Dodaj zelje i miješajte ih dobro premažite uljem i drippings.
   

5. Ulijte u samo dovoljno pileća juha da pokrije zelje. Umiješajte ga dobro sve izmiješajte zajedno. Okrenite topline natrag do srednje-visoke.
   

6. Sezona lonac sa soli, paprom, crvena paprika pahuljice ili vrućim umakom, sušena senf i korijanderom na okus. Nemojte se sramiti s začinima; Duša hrana prepuna okusa.
   

7. Donesite pileća juha na čir, pokriti posudu i niže topline do laganog kuhanja. Kuhati zelje za najmanje sat vremena pustiti okusa razvijati i produbljivati.
   

8. Skinite skočnog zgloba šunka ili pileća krilca. Poslužite zelje s juhu - pod nazivom "lonac likker" - i sa toplom kukuruznog kruha za pokisao do juhu
   .