Cijeli pilići su kategorizirane po težini i dobi. Brojlera su stare između 6 i 8 tjedana i obično vagati oko 2 1/2 funti. Friteza su iste dobi i samo malo teže, između 2 1/2 i 3 1/2 funti. Pilići označeni kao pečenjare manje od 8 mjeseci i kreću se u masi od 3 1/2 do 5 funti. Općenito, starija kokoš, teže je. Teže i starije kokoši obično imaju više masnoće i zahtijevaju više prženje puta, ali oni postaju natječaj i sočan tijekom procesa kuhanja. Sve ove vrste piletine su prikladne za pečenje, pa izaberite najbolju veličinu na temelju koliko ljudi ste posluživanje i koliko vremena imate za kuhati.
Priprema ptica pregled

Jedan od najatraktivnijih aspekata pečena piletina je njegova jednostavnost pripreme. Za crispiest kože mogući, trljati izvan ptice solju prije prženja i pustiti da se osuši zraka u hladnjak na nekoliko sati, otkrili. Možete povećati oštrinu kože dodavanjem neke prašak za pecivo u slanoj utrljati, koji neće negativno utjecati na okus. Za brzo osušiti piletinu, postavite ga ispred električnog ventilatora za jedan sat ili tako. Pospite svježe mljeveni crni papar ili sušene majčine dušice ili origano ostavlja preko piletine prije pečenja kako bi se poboljšala okus.
Prženje Način pregled

Postavljanje piletina na policama u plitko pan uz dobru cirkulaciju zraka na sve strane pomaže svjež dno piletine. Također možete okrenuti pile na polovici pečenja duže, čak crisping kože. Sporo prženje piletinu na 350 stupnjeva celzijusa za jedan do dva sata, ovisno o veličini, i to basting povremeno uljem, proizvodi piletina s umjereno hrskave kože i meke, sočne interijera. Za super oštar kože, pečena piletina u zagrijanu pećnicu 450 F za 15 do 20 minuta, a zatim smanjiti toplinu do 375 F za još 60 do 90 minuta, dok se unutarnja temperatura dosegne 180 F.
Savjeti i smjernice pregled

Za uliti pečeno pile sa pomoćnim okus, stvari šupljine s prepolovljen luk ili limuna, cijela češnjaka klinčića ili grozdovima svježeg bilja kao što su timijan, estragona ili ravnu talijanski list peršina prije pečenja. Da bi piletinu od pušenja previše širiti sloj soli na dnu posude ili dodati malo vode u posudu prije pečenja.