Kako se rade prezteli?

* 1 žlica šećera

* 1 žličica soli

* 1 šalica tople vode (105-115 stupnjeva F)

* 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

* 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipanje

* 2 žlice maslaca, otopljenog

* Krupna sol, za posipanje

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, sol i toplu vodu. Miješajte dok se šećer i sol ne otope. Pospite kvasac vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, dok ne postane pjenast.

2. Dodajte 3 šalice brašna u zdjelu i miješajte dok se tijesto ne sjedini i ne oblikuje loptu. Izbacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 5 minuta dok ne postane glatko i elastično.

3. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

4. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C).

5. Izbušite tijesto i podijelite ga na pola. Svaku polovicu razvaljajte u uže od 12 inča. Izrežite svaki konop na 12 dijelova.

6. Da biste oblikovali perece, uzmite jedan komad tijesta i zarolajte ga u uže od 6 inča. Spojite krajeve užeta i dvaput ih uvrnite. Savijte uvrnute krajeve prema dolje kako biste oblikovali oblik pereca. Ponovite s preostalim tijestom.

7. Stavite perece na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih otopljenim maslacem i pospite krupnom soli.

8. Prezle pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, dok ne porumene. Ostavite ih da se ohlade na rešetki prije posluživanja.

Savjeti:

* Kako biste bili sigurni da je kvasac aktivan, dodajte prstohvat šećera u toplu vodu i ostavite da odstoji 5 minuta. Ako kvasac zapjeni, aktivan je i može se koristiti.

* Ako nemate stajni mikser, tijesto možete umijesiti i ručno. Jednostavno ga mijesite na lagano pobrašnjenoj površini 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

* Kako biste bili sigurni da su pereci ispečeni, zabodite čačkalicu u sredinu jednog. Ako čačkalica izađe čista, pereci su gotovi.

* Perece je najbolje poslužiti tople, ali se mogu i nekoliko dana čuvati na sobnoj temperaturi. Za ponovno zagrijavanje, stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) na 5-10 minuta, ili dok se ne zagriju.