Postoji li jednostavan recept za brie?

Brie je mekani, kremasti sir koji se obično proizvodi od kravljeg mlijeka. Ima cvjetastu koru, što je bijela plijesan koja se stvara na vanjskoj strani sira. Brie je popularan sir koji se jede samostalno ili se može koristiti u raznim jelima.

Da biste napravili brie, trebat će vam sljedeći sastojci:

- 1 galon kravljeg mlijeka

- 1/4 žličice mezofilne starter kulture

- 1/8 žličice sirila

- 1 žlica soli

upute:

1. Zagrijte mlijeko na 86 stupnjeva Fahrenheita.

2. Dodajte mezofilnu starter kulturu i dobro promiješajte.

3. Ostavite mlijeko da odstoji 30 minuta.

4. Dodajte sirilo i dobro promiješajte.

5. Ostavite mlijeko da odstoji 1 sat ili dok se ne zgusne u gel.

6. Izrežite gel na kockice od 1 inča.

7. Pustite kocke da odstoje 10 minuta.

8. Ocijediti sirutku iz kockica.

9. Kockice staviti u kalup i utisnuti u kotačić.

10. Okrenite kotač svakih 12 sati tijekom 2 dana.

11. Nakon 2 dana izvadite kotačić iz kalupa i stavite ga na rešetku.

12. Kotač pospite solju.

13. Ostavite kotač da odstoji 3 tjedna ili dok se ne razvije cvjetna kora.

Brie je spreman za jelo nakon što razvije cvjetajuću koru. U hladnjaku se može čuvati do 2 mjeseca.