Zašto baš zeleni čaj?

Listovi zelenog čaja svoju zelenu boju dobivaju od klorofila, zelenog pigmenta koji biljke koriste za apsorbiranje sunčeve svjetlosti tijekom fotosinteze. Kada se listovi zelenog čaja beru, oni se zatim motaju i izlažu toplini, što uzrokuje razgradnju klorofila i oslobađanje zelene boje.