Možete li ponovno preraditi zeleni grah koji je izgubio tekućinu?

Da, možete ponovno preraditi zelene mahune koje su izgubile tekućinu. Evo općih smjernica kako to možete učiniti:

Sastojci:

- Mahune koje su izgubile tekućinu (konzervirane ili domaće)

- Voda

- sol (po želji, po ukusu)

Upute:

1. Pregledajte zelene mahune:

- Provjerite ima li zelenih graha na znakovima kvarenja, poput promjene boje, neugodnog mirisa ili ispupčenih poklopaca. Odbacite grah koji pokazuje znakove kvarenja.

2. Pripremite vodu:

- Zakuhajte veliki lonac vode. Količina vode koja vam je potrebna ovisit će o broju zelenih mahuna koje imate. Najbolje je koristiti više vode nego što mislite da je potrebno kako biste bili sigurni da su grah dovoljno pokriven tijekom obrade.

3. Dodajte zeleni grah:

- Zelene mahune zajedno s tekućinom pažljivo prebacite u kipuću vodu u loncu.

4. Prokuhajte:

- Smjesu ponovno zakuhajte i pustite da kuha oko 10 minuta. Ovim se korakom osigurava temeljita ponovna sterilizacija graha i zagrijavanje na visoku temperaturu kako bi se uništile potencijalne bakterije.

5. Testirajte tekućinu:

- Nakon 10-minutnog vrenja provjerite razinu tekućine u loncu. Tekućina bi trebala biti najmanje 1 inč (2,5 cm) iznad graha.

6. Dodajte vode ako je potrebno:

- Ako je razina tekućine ispod 1 inča (2,5 cm) iznad graha, pažljivo dodajte dovoljno kipuće vode kako biste je podigli na željenu razinu.

7. Dodajte sol (nije obavezno):

- U ovom trenutku možete po želji dodati soli u lonac. Količina soli koju ćete dodati ovisi o vašem osobnom ukusu i količini graha.

8. Smanjite toplinu:

- Nakon što prokuha 10 minuta, smanjite vatru i pustite da grah lagano kuha još 10 minuta.

9. Hladiti i čuvati:

- Nakon što se mahune krčkaju 10 minuta, maknite lonac s vatre i ostavite da se malo ohladi.

- Zelene mahune i tekućinu prebacite u čiste, sterilizirane staklenke.

- Obrišite rubove staklenki kako biste bili sigurni da su čisti i bez ostataka hrane.

- Stavite nove, sterilizirane poklopce na staklenke i dobro zatvorite prema uputama proizvođača.

- Ako prerađujete domaći konzervirani grah, nastavite s preporučenim vremenom obrade u posudi pod pritiskom ili posudi s kipućom vodom u skladu s vašom specifičnom nadmorskom visinom.

- Ako prerađujete komercijalno konzervirani grah, možete preskočiti ovaj korak.

10. Oznaka i datum:

- Staklenke označite datumom i sadržajem.

11. Spremaj:

- Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Napomena:

Ponovnu obradu mahune ili druge domaće konzervirane hrane treba raditi samo ako se hrana nije pokvarila i još je u dobrom stanju. Ako grah ima znakove kvarenja, odmah ga bacite.

Ponovna obrada se ne preporučuje za komercijalno konzerviranu hranu kojoj je još istekao izvorni rok valjanosti i koja je u dobrom stanju.