Melasa je općenito nusproizvod procesa proizvodnje šećera, iako je & quot;. Sviđaju melase & quot; je istisnuta iz zrelih šećerne trske prije šećer odluka počinje. Prvi melase, preuzete s prvog ključanja od trske, sadrži oko 65 posto saharoze, je svjetlo u boji i slatko u okusu, što je korisno za izlijevanje na palačinke ili širi poput meda na kruh. Prvi melasa također naziva svjetlo Barbados ili slatki melase. Drugo melase, poznati kao kuhanje ili tamne melase, nešto je manje slatko na 60 posto saharoze, a je melase koristi za okus medenjaka, graha i drugih jela u kojima tamno-slatki okus je htjela. Treće melase ili crni povez, ima izrazito mineralnu okusa i gorčinu u vezi s njegovom samo 55 posto saharoze. Uzeti kao staromodne ljudskog tonik, crni povez obično koristi u namirnicama životinjskog podrijetla.
Sulfured vs Unsulfured pregled

Sumpor dioksid posvjetljuje boju melase i odvraća plijesni. Ona također poboljšava vađenje slatkog soka od mladog, ne-sasvim-zrelih trske. Nemojte koristiti sulfured melasa kada pečenje kruha, jer sumporni dioksid inhibira rast kvasca. Sumpor čini melasa okus manje slatko, a zdravstveni učinci konzumacije sumpora nisu u potpunosti razumjeli. Unsulfured melase je slađe i može biti u hladnjaku kako bi odvratile kvarenja.
Melasa za doručak pregled

Elegantna i lagana melase može zamijeniti javorovim sirupom ili medom za stolom. Najbolje vruće žitarica s žlica ili ga prelijte palačinke ili vafli. Za razne, dodajte cimet na svjetlo ili tamno melase i zagrijati ga prije lijevanja. Za osobito srdačna starinski doručak, početi s heljda, cijeli pšenice ili licitara palačinke i rastopiti maslac u tamnim melase za preljev. Za lagano slatki namaz za tost, mix svjetlo melasa pola i pol s maslacem ili kikiriki maslac.
Melasa za večeru pregled

Početna roštilj kuhari znaju da svjetlo ili tamne melase dodaje dubinu okusa, kao i slast da umak za roštilj. U danima kada je mljeveno meso koje sadrži meso, melasa je česta zaslađivač. Razmislite o dodavanju melasa s drugim sastojcima, kao što su voćni sok ili ocat, kada stakla pune okusom mesa, uključujući igre, svinjetine i janjetine. Zasladi glazure ili umake za jake okusom ribe kao što je losos. Fancy ili svjetlo melasa daje voćni slatkoću koja uravnotežuje dobro odlučnih mesnih okusa, dok tamne melase možete dodati više složenost okusa u umaku od čak smeđeg šećera. Pomiješan s senf, soja, crvena-vinskim octom ili češnjaka, melase pojačava smeđe caramelized premaz koji čini meso ukusno. Maslac-smeđe-šećer-vanilija-melase glazura stvara pečeno povrće zimi ukusne rezultate.
Melasa za desert pregled

Mnogi desert recepti poziv za tople arome smeđe, umjesto bijelog, šećera. Budući melase je nusprodukt stvara bijeli šećer, možete preokrenuti proces dodavanjem jedan i pedeset devet žlice melase na šalicu bijelog šećera kad nema smeđi šećer u vašem pečenje ormar. Božić medenjak može biti glavni korištenje melase za desert u svojoj kući, ali svjetlo ili tamne melase čini ukusan preljev za pečeni jabuka ili krušaka, običan kolač ili čak i sladoled. Dugo se oslonio na kao sastojak u zimskim slastica poput šljiva pudinga i voća kolač, melase može staviti novi spin na buttercream glazura. Spread na čokolada cupcakes i topped s kandiranim orasima, melase Buttercream stvara sve sezone desert. Pomiješajte fancy ili svjetlo melasa s kajmakom za novi i neočekivani verziju mrkve kolač glazura.