marinadu vapna, gašenog vapna i naziva, je hrana stupnja kalcijev oksid. Nakon što se obično koristi za dati voća i krastavac kiseli krastavci čvrst, jasan teksturu, to više nije naširoko koristi za tu svrhu u kućnom konzerviranje, iako i dalje će se koristiti u komercijalne svrhe. Alkalne tvari, kiseljenje vapna podiže pH hrane. Kiseljenje vapna također koristi za stvaranje jasne pržene hrane u nekim azijskim receptima, napraviti nixtamalized kukuruz i stvoriti rezanci izrađene od Konjac.
Prašak za pecivo Osnove pregled

Izrađen od natrijev bikarbonat, kiseline, krema od kamenca i punila kao što su škrob da apsorbira vlagu, prašak za pecivo se najčešće koristi kao sredstvo diže na pečenje. Aktivira kada je pomiješana s tekućinom, prašak za pecivo stvara sićušne ugljičnog dioksida mjehuriće zraka u smjesi, nanoseći ga proširiti. Zbog svoje prirode sušenja, prašak za pecivo i stvara oštre kožu na pečena piletina; kada se dodaju brašnu, osigurava svjež premaz na pržene hrane.
Kada zamijeniti pregled

Plant-based tjestenina izrađeni od prirodno topiv vlakno od Konjac korijena, Konjac rezanci su tradicionalno izrađene glukomanan, kiseljenje vapna i vode. Zamjena prašak za pecivo za kiseljenje vapna stvoriti rezanci, koristite oko 1/4 žličice praška za pecivo 1/8 žličice za svaki konzerviranje vapna potrebna. Prašak za pecivo je također zamjena za kiseljenje vapno prilikom tekuće tijesto pržiti hranu. Zamjenski 1/4 žličice praška za pecivo 1/8 žličice za svaki kiseljenje vapna potrebna.
Kad ne bi

Zamjena prašak za pecivo ne može se koristiti kao zamjena za kiseljenje vapna tijekom kiseljenje, jer neće proizvesti iste rezultate crisping. To je također nije prikladna zamjena za nixtamalization kukuruza. Proces nixtamalization zahtijeva ispijanje kukuruz u vapnenu vodu rješenje za nekoliko sati do nekoliko tjedana prije mljevenja, i to stvara više probavljiv i prehrambene brašno zove masa. Ovaj tradicionalni proces datira do 1500 godina prije Krista, traži slanu vapna završiti. Prašak za pecivo nije valjana zamjena.