USDA kaže mekani sirevi poput ricottom i sir, nisu dobri kandidati za zamrzavanje. Ledenih kristala koji tvore tijekom procesa smrzavanja uništiti njihovu teksturu, što ih čini curi nakon odmrzavanja. Sjeverna Dakota State University zadruga savjetodavna služba kaže da ricotta može zamrznuti dok god mjesečno te je najbolje koristiti u kuhanju. Kitchn preporučuje cijelo mlijeko ricotta u receptima; , Obrano ili dio-obrano nedostaje mliječne masti, što rezultira kremastim sir.
Kontejnera je ključ pregled

Paket ricotta sir u posudu odobrenog za zamrzavanje hrane. Izvorni trgovina spremnik namijenjen hladnjak temperaturama, a ne zamrzivač temperaturama. Hrana gube vodu u hladnom suhom okruženju zamrzivaču, poticanje stvaranja kristala leda. Plastični spremnici za zamrzavanje i konzerviranje staklenke dizajniran za zamrzivač čuvati namirnice od isušivanja. Napunite posude što je moguće više, ali dopustiti malo prostora za sadržaj proširiti. Pola inča dovoljna. Kao alternativa, zapakirajte dio-obrano ricotta u posebno dizajniran vakuum zapečaćene vrećice i uklonite zrak prije zamrzavanja.
Zamrznuti Brzi pregled

Freeze dio-obrano ricotta sir što je brže moguće kako bi obeshrabrila stvaranja kristala leda. Provjerite unutarnje temperature zamrzivača a, koji bi trebao biti 0 stupnjeva ili ispod, u skladu sa smjernicama za sigurnost hrane. Uključite zamrzivač Termostat niža ako je to potrebno. Postavite puni zamrzivač kontejnera ricotta sira u najhladnijem dijelu hladnjaka, obično na dnu i na stražnjem zidu. Kada ste spremni da ga koriste, otopiti kontejner ricotta polako u hladnjak da usporava rast bakterija i održavati najbolju teksturu.
Razmatranja.

Eksperiment s malom količinom dio-obranog ricotta, tako da možete procijeniti rezultate. Procijedite višak sirutke kroz cjedilo obložen papirnatim ručnicima ili kave filtera prije zamrzavanje ricotta. Smrznuta dio-obrano ricotta koji je odmrznuti je obično u redu u kuhana jela, kao što su lazanje. To ne mora biti ukusna kao svježe desert koji ne zahtijeva kuhanje. Za više pouzdane rezultate, pripremiti jelo sa svježim ricotta, a zatim zamrznite ga cijelo jelo.