patlidžan parova osobito dobro s druge topline-loving biljaka ljeta, kao i mediteransko bilje i povrće. Ova fuzija sunčanih okusa slavi u francuskom povrća jelo Ratatouille u kojem patlidžan i ostalo povrće su pirjanog odvojeno, a zatim pirjana zajedno. Patlidžan je Ratatouille partneri su paprike različitih nijansi, rajčice, tikvice, svježi bosiljak i peršin i sušena provansalske trave. Šareni povrća kombinacija pokazuje se iu drugim jelima, kao što su Turska maštovito nazvan & quot; svećenik onesvijestila & quot; jelo i talijanski caponata, zrnasto namaz koji kombinira kolač octa i kapare s grožđicama, orasima i čokoladom.
Parmigiana druženje pregled

Vegetarijanci i zvijeri podjednako uživati ​​u patlidžana Parmigiana, jelo u kojem mesni patlidžan zvijezde u posudu sličan teletine Parmigiana. Mrvice, sir i umak od rajčice su glavne komponente ovog tradicionalnog talijanskog jelo. Započnite više koraka lonac pečenjem ili prženja patlidžana krugova koji su posuta u jaje i mrvice. U pohani patlidžan runde zatim slojevito s umakom od rajčice, parmezana, sira mozzarelle i, povremeno, špinat ili bosiljka. Posljednji sloj obuhvaća breadcrumb-sir preljevom, koja peče u zlatno hrskavost u vrućoj pećnici.
Baba Ghanoush prijatelja

bliskoistoÄŤni Staples sidro ukusan pržena patlidžana namaz poznat kao & quot; baba ghanoush. & quot; Biljna glavni partner u & quot; patlidžan kavijar, & quot; kao što se ponekad zove, je tahini, sezama tijesto s teksturom sličan kikiriki maslac. Baba ghanoush također uključuje rominja maslinovog ulja i sok od limuna, šaku peršina, nešto nasjeckani češnjak i posipana kumin i pušili papriku. Svi ti sastojci su obično pire zajedno u miješalica ili hrane procesor i služio zajedno Pita kruh za porinuće.
Musaku Mates pregled

U prizemlju janjetina ili govedina je patlidžan primarni folija u musaka, srdačna grčki lonac. Uz meso, patlidžan je udružio sa začinima obično ne ulaze u slanim jelima, kao što su cimet, muškatni oraščić i klinčić. Kremasti bijeli umak djeluje kao glavni veziva u musake. Uz ove neobične začina i bešamel umak, patlidžan je više poznatih drugova - rajčice, tikvice i sira - također uključeni u posudu
.