Plain rižu sastoji uglavnom od škroba, okružena tamnije, vlaknastog sloja mekinje , Smeđa riža i druge boje rižom napustiti ovaj mekinje na, što riža više hranjiv, ali oni potrajati duže kuhati kao rezultat. Bijela riža ima mekinje mljevene dalje, smanjujući svoje uobičajeno vrijeme kuhanja na 20 ili 25 minuta, ali uklanjanje hranjivih tvari. Blanširane ili & quot; pretvaraju & quot; riža par-kuha žito u svojoj mekinje, očuvanja mnogih hranjivih tvari, a zatim mlinovi daleko mekinje. Instant riža, većina obrađuju ih sve, potpuno je kuhana i sušena.
Gel točka pregled

Većina škrob može apsorbirati ograničenu količinu vlage kad ' Re prijesan, ali je potrebno topline da bi ih lako probavljiv. Na određenoj temperaturi - obično između 125 i 150 stupnjeva celzijusa - molekule škroba snažno razvijati i zamku vlage u gel. Tako je škrob otopljeni u tekućini podebljati umaka, i koliko je teško žitarice, kao što su riža, stići na kuhanu teksture. Kao brzo miješanje sos brašno, instant riža se zagrijava do ove točke, tako da samo treba navlažiti i grijani prije jela. Da bi se to još brže i jednostavnije, riža je podvrgnut naprezanjima koji se otvaraju sitne pukotine u zrnu. Kada je u pitanju u kontaktu s vlagom, djeluje gotovo kao spužva.
Juha u trenu pregled

Redovito riža je problematično kao juha sastojak. Možete ili ga precook i dodati ga u posljednjem trenutku, bez mogućnosti da se upije okuse juhu a, ili dodajte ga sat ili više prije posluživanja tako da ima vremena za kuhati. S instant riže, nema potrebe da se precook žito. Dodajte ga u juhu najmanje pet minuta prije posluživanja, a to će apsorbirati što više vlage što je potrebno iz juhe. To mu daje prednost u odnosu na prethodno kuhane riže redovito, jer trenutno riža će biti potpuno prožet okusom juhu.
Prekuhavanjem Inače pregled

Iako to nije stvarno potrebno, s vremena na vrijeme možda precook instant rižu prije dodavanja u juhu. Ponekad je to pragmatičan izbor; ako ostatak su kuhane riže možda i koristiti ga. Neki recepti također može preporučiti kuhanje riže odvojeno u vodi ili juhu, tako da ne mute okus vaše juhe. Rice je škrob je komponenta u nekim juhama, dajući juha tijelo da bi inače nedostaje. Simulirati taj učinak s trenutnim riže, pire neki prethodno kuhane riže s dijelom juhe i umiješajte natrag. Nakon 10 do 15 minuta, kada je imao priliku da se malo zgusnuti, dodajte ostatak svog riže. Pregled
pregled