Svi luk imaju korijen kraj i matičnih kraj. Korijen kraj je teško srž s končan komada na njega priključeni. Matičnih kraj papirast izbočina na suprotnoj strani. Možete vidjeti prirodne linije luk - žito - izvodi iz korijena do matičnih kraja. Recepti i upute često odnose na luk kao da su kugle, sa stabljike i korijen završava kao polovima sjevera i juga.
Pripremajući Essentials pregled

Bilo da kriška luk protiv zrna ili zrna, postoji nekoliko preliminarni koraci za pripremu luk za rezanje. Prvo, odreže vrhove korijena i stabljike završava. Osim ako vam je potrebno cijelih prstenove luka, okrenuti luk na jednoj od strana cut i kriška kroz središte podijeliti luk na pola. Izvadite papirast kože, zajedno sa svim dodatnim slojevima koji su tvrd i gumu.
Salata kriška pregled

Kako smanjiti preko, ili protiv, žita, postavite luk tako da su matične i korijen završava okrenuti lijevo i desno. Kriška s nožem savjet upućuju na vrhu rezanje odbora. Zamišljajući luk kao globus, nož treba biti paralelno s ekvatora. Rezanje cijeli luk preko prinosa zrna prstenova, dok rezanje luk polovice preko prinosi zrna lučnim duginim oblika. Ovi rezovi rade najbolje za sirovo sendvič ili salatu preljevima, pržene luk prstenje i žaru luk kriške.
Popecite odsječak pregled

Za pirjanog ili caramelized luk, bolje je da kriška sa žitaricama, od pola do pola, a ne preko žita. Za ovu rez, vrh noža treba ukazati prema korijenu ili peteljke kraju, i oštrice trebao kuta prema sredini luka. Dobivene naresci su mnogo više nego uniformu ploške izrezane preko žita. Zbog prirodne linije luk su netaknuti, oni su također zadržavaju čvršća, manje sentimentalan teksture tijekom kuhanja.