Iako se često opisuje kao zamjenjivi s krem ​​sirom, Neufchâtel baza mlijeko, u odnosu na proizvodnju sira je od kreme. Iz tog razloga, krem ​​sir i mascarpone, također krem-based sir je, imaju više masti nego Neufchâtel radi. Neufchâtel smatra manje poželjnim od krem-based sireva pečenih jela poput sira, jer isušuje brže. Dakle, Neufchâtel ima potencijal da vas iznevjeriti u nekim mascarpone temelji receptima.
Lažno predstavljanje na Imitator pregled

Tradicionalni mascarpone zamjene parova krem ​​sir sa sastojcima čine lakšim teksture još bogatiji okus, kao što vrhnja i kiselog vrhnja. Dakle, kada razmjenu niže masnoće Neufchâtel za mascarpone, često ima smisla usmjeriti prema bogatim kućnih sastojaka. Ali za lik-friendly alternativa tradicionalnim desertima mascarpone, niske masnoće drugovi su prednost.
Skupocjjeno Zamjene pregled

Kada creaminess je ključ za recept, kao i tiramisu, ili kad desert će biti kuhani, kao i sa zabaglione, dodajući neke masnoće do Neufchâtel-based mascarpone zamjena može pomoći. Umjesto da jednostavno miješanje Neufchâtel s vrhnja, ići s bogatijim formulom. Pomiješajte četiri dijela Neufchâtel s jedne strane redovito ili vrhnja i jednog dijela maslaca. Električna mješalica stvara najviše dobro inkorporiran, najbogatiji desert sir koji stoji do toplinu bolje od Neuchatelu na miru. Koristite koliko ove poboljšane Neufchâtel mješavina kao što bi mascarpone u receptu.
Tanja Zamjena pregled

Na najnižoj mogućoj masti u desert, pomiješajte jedan dio polovicu -I-pola ili svijetlo krem ​​u četiri dijela Neufchâtel. Koristite električni mikser dobiti baršunastu teksturu od sastojaka. Ako su rezultati nezadovoljavajući, pomaknite do sljedeće najteži kremu: od pola i-pol do svijetlo krem ​​ili svijetlo krem ​​do svijetlo vrhnja. Neufchâtel mješavina može biti slojevita s cijelim ili pire od bobičastog voća u parfait stakla ili se koristi u verziji tiramisu nižim udjelom masti. Koristite koliko je mješavina kao što bi mascarpone.