ekstrakt limuna sadrži ulje limuna i alkohol, koji je usredotočen na okus limuna za recepte i za uporabu u mirisnim čišćenje ili kupka proizvode. Limun ulje je napravio pritiskom na koru od limuna u fini ukapljenim države. Budući da je većina okusom limuna boravi u kore, to koncentrata okus za ekstraktima koji zahtijevaju samo žličicu ili dvije za okus cijeli recept.
Zamjena Smjernice pregled

Budući da ekstrakt limuna je puno više koncentrirani okus od limunovog soka, koristite samo pola koliko limunov ekstrakt i dodati natrag u ostatku tekućine u obliku vode. Na primjer, ako se u receptu za 2 žlice soka od limuna, zamjenskih 1 žlica ekstrakta od limuna i 1 žlica vode. To je najbolje za recepte u kojima je okus limuna naglascima glavni okus poput limuna cheesecake, a ne recept u kojem okus limuna zauzima središnje mjesto kao što je limun rešetaka.
Kada koristiti

Zbog ekstrakt limuna snima okus cijelog ploda, ali sok od limuna je više kiselog i manje slatko, ekstrakt limuna neće raditi kao zamjena u svim receptima. Ekstrakt Limun djeluje kao dobar nadomjestak, u pravim omjerima, za limun s okusom pečene robe i limuna s okusom predjela i priloga. Pokušajte mariniranja limun piletina pomoću ekstrakta i vode limuna umjesto soka od limuna, zajedno s maslinovim uljem i začinima. Koristite ekstrakt limuna umjesto soka od limuna u limun s okusom funta kolač ili vrsta kolača. Ekstrakt Limun dodaje kolač slast na mahuna ili brokule pomiješane s rižom za prilog, kao dobro.
Kada ne koristite

ekstrakt limuna ne okusiti točno isto kao i sok od limuna pa ćete promijeniti okus jela, gdje će ga zamijeniti za sok. Nemojte koristiti ekstrakt limuna kao zamjena za limunovog soka u kojem kiselost ili kiselosti igra ulogu. Na primjer, u pečenim proizvodima koji koriste sode bikarbone kao sredstva za dizanje tijesta, ekstrakt limuna neće pružiti potrebnu kiselinu koja limunov sok radi. U tom slučaju, dodati malo kiselo vrhnje ili ocat na recept, kao i stvoriti kiselost potrebne za aktiviranje sode bikarbone. Nikada nemojte koristiti ekstrakt limuna kao zamjena za sok od limuna u piće poput limunade ili limuna Daiquiri, jer slatkoća i kiselost će okus & quot; s & quot; i neće raditi ispravno.