Zamrzavanje mesa ne predstavlja rizik za sigurnost u sebe. Međutim, čim izvadite komadić mesa iz zamrzivača ulazi u & quot;. Opasne zone & quot; To je raspon temperature između 40 i 140 stupnjeva celzijusa. Na ovim temperaturama, bakterije rastu brže, potencijalno ispuštanje toksina koji uzrokuju trovanje hranom. Opće pravilo je da hrana u opasne zone za više od dva sata treba odbaciti. Na primjer, ako topiti meso na pultu, a zatim zamrznuti, pa otopiti ga opet prije kuhanja, to može značiti više od dva sata na opasnim temperaturama.
Držite ga Cool pregled

Jedan od načina da se oko & quot; opasne zone & quot; Problem je samo otapanja mesa u hladnjaku. Iako to traje duže nego koristeći mikrovalna pećnica ili trčanje slavinu za odmrzavanje mesa, to znači da meso ostane ispod 40 F. U stvari, USDA sugerira da meso odmrznuti u hladnjaku je sigurno refreeze. Međutim, oni također ističu da odmrznuti i ponovo zamrzavati mesa sklon izgubiti kvalitetu, kao vlage ostavlja meso tijekom odmrzavanja.
Kuhati Prije Hlađenje pregled

Kuhanje obično osigurava da odmrznuti meso je sigurno refreeze. To dovodi meso up na sigurnom temperaturu koja uništava mnoge od organizama koji mogu biti prisutni. Međutim, kuhano meso ne smrzava, kao i sirovo meso. Kad sirovo, meso sadrži više vlage, koja pomaže da ostanu u boljem stanju kad zamrznuti. Kuhanje s zamrznuti obično traje najmanje jedan i pol puta duže od otopljene mesa.
Auto Izleti i snaga prekid pregled

Ako ste kupiti smrznuto meso iz trgovine i svoj Putovanje kući traje duže od dva sata, on svibanj ne biti pogodna za ponovno zamrznuti meso. Isto tako, ako imate nestanka struje, bacite meso koje ostaje preko 40 F za par sati. Ako niste sigurni kada je došlo do ispada, provjerite ledenih kristala u mesu. Ako postoji, a ako je meso osjeća jako hladno, kao da u hladnjaku, to je obično sigurno refreeze, prema Foodsafety.gov.