pržena pomfrit i luk prstenovi su povrće najprikladniji za zamrzavanje. Ostalo povrće imaju tendenciju da se gube oštrinu i njihov Paniranje postaje vlažan kao rezultat odmrznuto ledenih kristala kada pokušate zagrijavati hranu kasnije. Možda ćete imati neki uspjeh s pečenim gljivama i bamija, ali ne očekujte da ih zadrži istu teksturu i okus kao kad svježe iz friteze. Pržene povrće poput tikvica i bundeva postati previše vlažan da vrijedi truda smrzavanja.
Crystal Kontrola pregled

tvorba kristala leda je glavni razlog većina povrća ne zamrznuti dobro, tako da možete povećati stopu uspjeha ako smanjiti broj ledenih kristala. Najbolji način da to učinite je da zamrzne povrća što je brže moguće. U restoranima, ovo je postići bljesak smrzavanja u zamrzivaču ispod nule. Hrana zamrznuti najbrži u kućnom zamrzivaču ako ih stavite protiv zamrzivač zidove oko 24 sati. Možete ih premjestiti negdje drugdje u zamrzivaču, nakon što su zamrzne.
Pravilno pakiranje pregled

Unatoč općeg uspjeha zamrzavanje pržene krumpire i luk, oni se ne ide za dobar okus ako su hrana zamrzivač izgorio. Hrana steći zamrzivač spali kao posljedica izloženosti zraku i kristala leda formacije. Zamrzavanje povrća u zamrzivač vrećice vakuum zapečaćene vrećice, a ne sve namjene skladištenja vrećica. Zamrzivač vrećice bolje izolirani za zaštitu smrznute hrane. Uklanjanje koliko zrak što je više moguće iz torbe prije nego što ih brtvljenje smanjuje šanse za zamrzivač spali, što čini vakuum punila osobito privlačna ako planirate pohraniti velike količine smrznute duboko pržena hrana.
Kuhanje Smrznuta Povrće pregled

Najbolji način da kuhati smrznute pržene povrće zadržavajući izvorni škripanje i okus je duboko pržiti ih drugi put. To ih kuha brzo i pomaže ispariti neke od vlage, tako da se ne stvara paru koja uzrokuje Paniranje da padne. Zagrijte ulje prije uklanjanja smrznuto povrće iz zamrzivača; prijenos povrće za friteze odmah nakon što ih izvadite iz hladnog skladištenja. Povrće treba samo zatražiti 1 ili 2 minute u fritezi, jer oni prethodno kuhana. S ovom metodom, možda čak i ostvare dovoljan rezultate s pečenim gljivama i bamija, uz krumpir i luk prstenje.