puknut jalapeno je znak dobro dobi paprom. Chiles razviti pukotine kao što su zrele. Ovaj pucanja i striation je poznat kao & quot; začepljivanja & quot; i to je normalan dio procesa razvoja jalapeno, tako da ne izbaciti one paprike, jer se čini da su & quot;. nesavršena & quot;
Mjerenje Scovilles pregled

Čile topline mjeri se pomoću Scoville sustav, koji uključuje više puta razrjeđivanjem Čileu uzorak s vodom, a zatim ga hranjenja subjektima u laboratoriju i geodetske ih naći točku u kojoj više ne kušati toplinu. Veća papar je Scoville ocjena, toplije njegov okus. Jalapenos u rasponu od 2.500 Scoville jedinica na 9.000 ili 10.000 jedinica. Neki ljudi misle jalapenos s pukotine i brazde na koži stope prema toplije kraja ove Scoville spektra. Hrvatska Hrvatska Hrvatska zelena i crvena jalapenos Hrvatska

Red jalapenos su jednostavno zelene jalapenos da su sazreli. Kao jalapenos zacrvenjeti, njihov okus postaje svjetlije i slađe. Mnogi poljoprivrednici i kućni kuhari vjeruju da su topliji, kao dobro. Crvena jalapenos su posebno vjerojatno da će imati pukotine i striations na svojoj koži jer pucanja, zrelosti i topline sve pojaviti kao paprike dobi. Amerikanci shopping za meksičkih namirnica preferiraju zelene jalapenos s uncracked kože. Meksički kuhari, međutim, imaju tendenciju da vole crvene jalapenos s začepljivanja obrasce kada su dostupne ove paprike.
Jalapeno okus pregled

Iako jalapenos često se smatraju vozila za kulinarske vrućina, kao i druge vrste chiles, oni također imaju puno okusa. Iako vruće chiles s začepljivanja može raditi dobro kada koristite jalapenos u AMP se topline u posudu, blažim jalapenos - i druge relativno blage chiles kao što Anaheims i Poblanos - možete dodati bogate slojeve okusa bez recept toliko vruće da je više bojažljiv jedu neće uživati.