Neki recepti za bebe artičoke poziv za kuhanjem urediše povrće prije nego što ih sautéing, ali i druge recepte izostaviti ovaj korak. Kotlovi puta varirati od pet minuta, 20 minuta ili čak i duže. U stvari, to nije potrebno kuhati bebe artičoke na sve, iako to može učiniti ih posebno nježna i skratiti vrijeme potrebno da ih popecite. Više ih kuhati, mekši oni će biti i manje vremena moraju popecite.
Obrezivanje beba Artičoke pregled

oko pola Cut inča off vrhu svake Beba artičoke. To bi trebalo ukloniti šiljat vrhova lišća. Također smanjiti malo stabljike pri dnu, što može biti kao flavorful kao srce, ali se također ponekad gorak. Otrgnuti prva tri ili četiri sloja lišća dok ne dođete do unutarnje listove koji su nešto svjetlija boja i prijanjaju čvršće u sredini artičoke. Izrežite obrubljen artičoke na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini koja je najbolje za vaš recept. Baby artičoke obično nemaju prigušnice, ili fuzzy bodljikav slojeva da veće artičoke sakriti nad njihovim srcima. Međutim, povremeno bebe artičoke će sadržavati gušiti, pa ako ste pronašli jedan, struže ga sa žlicom.
Ključanja bebe Artičoke pregled

Pohranite prepped artičoke u hladna voda s nekim octom ili limunovim sokom dok ne budete spremni da ih koristiti, i kuhati dijete u nečemu kiselom i čuvati ih od nestajanja boje. Kiselost vode i dodaje malo okusa, brzo mariniranja lišće kao što kuhati. Ocijedite artičoke i nakon što ih vrenja kako bi se izbjeglo razrjeđivanje začina s viškom vode tijekom procesa kuhanje.
Kuhanje i začin pregled

Tocka sama nije dovoljna za potpuno omekša bebe artičoke i iznijeti svoje okus. Sautéing ih kuha na višoj topline, jer ulje može postići veću temperaturu od vode. Ako niste kuhana artičoke prije nego što ih sautéing, omogućiti im 10 minuta kuhati u tavi. Ako ih kuhajte pet minuta, popecite ih za pet, kao i ako ih kuhajte 20 minuta, popecite ih za samo minutu ili dvije. Dodaj češnjak ili luk u tavu zajedno s baby artičoke, te sezone jelo s limunom, vapno ili balsamico octa, kao i sa svježim začinskim biljem.