Svi proizvodi čokolada početi kao prženim kakao grah. Toplina stvorena tijekom procesa topi salo, stvarajući tamni, gorak okusa liker koji stvrdne jer hladi. Oko tri četvrtine kakao maslacem zatim uklonjena, a zaostalih tvari kakaovih dijelova obrađuju u fini prah koji nezaslađen uklapa lako s brašnom u tortu tijesto i Cookie tijesta. Možete pohraniti neotvorene posude kakao praha za do dvije godine, a otvorili kontejner za do godinu dana.


Kakao sorti pregled

Prirodni nezaslađen kakao dodaje duboko čokolada okusa i bogata, tamna boja za kolače, kolačiće, icings i drugih slastica. Nizozemski obrađuju kakao sadrži alkalni koja neutralizira njegovu kiselost i daje joj blaži, glatko okus i svjetlije boje. Ni oblik kakaa sadrži brašno, ali mnogi recepti poziv za kombiniranje ili ih prosijavanje brašna tijekom procesa miješanja. Također možete pomiješati kakao prah s malo tople vode napraviti tijesto za dodavanje s mokrim sastojcima u receptu. Jednostavno podešavanje tekući mjerenja da odražava količinu vode.
Pečenje s nizozemskom kakaa pregled

Prirodni nezaslađen kakao je kisela i općenito se koristi u receptima koji koriste sode bikarbone koja je alkalna kvasac agent koji uzrokuje pečene robe ustati. Lužine u nizozemskom obrađene kakaa smanjuje čokolada je kiselost koja mora biti zamijenjen kako bi se pečene robe ustati ispravno. Recepti pozivaju na nizozemskom kakao obično uključuju dodatak praška za pecivo kao sredstva za dizanje tijesta
Izbjegavanje Zbunjenost pregled

Možda ste čuli obrađene vruća čokolada pića nazivaju. & Quot; kakao, & quot; i da nije posve netočna, kao i većina mješavine ne sadrže značajnu količinu prirodnog kakao praha. Oni, međutim, sadržavati i druge sastojke, kao što su šećer, sol, konzervansi, emulgatori koji će im pomoći otapaju brzo i aroma, što ih čini neprikladnim za pečenje. Osim ako pečenje recept posebno poziva za instant tople kakao mix, koristiti prirodni nezaslađeni kakao prah ili nizozemski kakao u prahu.