Izreži kelj na tanke trake za sautéing ili pari. Tanja trakice, brže će kuhati i nježniji oni će postati. Neki kelj sorte, kao što su kovrčave zelene i kovrčavom crvenom kelj, teško smanjiti tanko jer listovi ne lažu stan. Ako koristite ove vrste, bilo suza lišće ili izrezati samo jedan ili dva lišća na vrijeme. Kale stabljika može biti chewy, osobito hardier sorti, kao što su kovrčava kales. Uklonite stabljike sa ljuštenje nožem ili povlačenjem lišće od stabljike rukom.
Popecite Put pregled

Za saut kelj, lagano zagrijte maslinovo ulje dovoljno ili drugo biljno ulje za kaput dno velikog saut tavi. Čak i ako ste kuhanje samo nekoliko listova kelja, to pomaže da koristite posudu s puno prostora, jer kelj je toliko velika prije nego što kuha dolje. To je lukav da popecite narezane kelj u samo ulje, jer je kuhanje uključuje prevlačenja pojedinih dijelova uljem i kelj ima toliko površinu da je potrebno puno ulja za kaput it. Umjesto da koristi toliko ulja, jednostavno rominjati malo vode u kelj nakon što je počeo kuhati, samo dovoljno brzo isparavaju i stvaraju pare bez prikupljanja na dnu posude.

Pari Kale

Parna kelj strane uređenje narezane listove u parobrod. Koristite sklopivi parobrod koš koji se uklapa u tavi ili ugrađena, perforirane parobrod pan set. Bilo perforirana metalna pomagalo koje se uklapa u posudu, kao što je metalni cjedilo, je prikladno. Dodaj dovoljno vode u tavu kuhati bez ključanja suha, bez dodavanja toliko da razina vode dodiruje samu kelj. Steam je kelj za oko pet minuta na srednje laganoj vatri. Boja će rasti bogatije i življe, a to će početi da hoćeš. Isključite toplinu kad kelj je mekana i kad se počne gubiti boju.
Začin pari ili restana Kale pregled

Sezona pari kelj jednostavno, s maslinovim uljem, octom , sol i papar, ili koristiti svoj omiljeni začin u boci ili umak. Za sezonu pirjanog kelja, kišica u flavorful tekućine dok kuhate lišće. Soja umak, sok od limuna, sok od naranče i balsamico octa sve dopuna kelj lijepo, sami ili u kombinaciji. Ako je vaš kelj dovoljno svježe, to će biti dovoljno flavorful s jednostavnim okusa koji ga nadopunjuju suptilno.