Ako ste kuhanje ribe dan unaprijed, pokušajte koristiti najsvježiju moguću ribu. Ne samo da ovaj smanjiti rizik od bolesti uzrokovanih hranom, to pomaže da riba okus i izgleda puno više povjerenja. Potražite čvrstom tijelu, svijetle oči i crvene škrge u svježe ribe. Čudne mirisi, squashy meso, siva i upalih očiju i zelenkaste škrge ukazuju na ribe prošlosti svoje najbolje. Ako kupujete izvagati ribu, budite sigurni da ga kuhati što je prije moguće nakon kupnje za najbolje rezultate.

Cooka da savršenstvo pregled

Da biste smanjili rizik od hrane trovanja, trebali kuhati ribu dok se ne dostigne 145 stupnjeva celzijusa u centru. U nedostatku kuhanje termometar, FDA sugerira kuhanje ribe dok tijelo pretvara neproziran i doći će, osim jednostavno koristeći vilicu. Ako miris nešto poput amonijaka iz kuhane ribe, a zatim ga bacite. Uvijek neka kuhane ribe svjež prije stavljanja u hladnjak

Izbjegavanje & quot;. Opasne zone & quot; pregled

Kada je kuhano, riba ne bi trebalo sjesti za duže od dva sata - ili samo jedan sat, ako je temperatura vani je 90 stupnjeva F ili iznad. To uključuje vrijeme provedeno izvan hladnjaka prije pojede sljedeći dan. Na primjer, ako planirate staviti ribu na stolu sat vremena prije posluživanja, a zatim bi se osiguralo riba u hladnjaku ne više od sat vremena nakon kuhanja dan prije. To je zato što bakterije ubrzano raste u ono što je poznaje kao temperaturi & quot; Opasnost zona & quot; između 45 i 140 stupnjeva, F.
zadržati cool pregled

Kuhana riba ne treba čuvati uz sirovog mesa ili plodova mora. Držite ga na policu s drugim kuhanog povrća. Hladnjak toplomjer treba čitati između 35 i 40 stupnjeva F, sigurno raspon temperature za skladištenje ribe. Ne stavljajte ribu na vrata hladnjaka, gdje temperatura može biti više varijabla. Slično tome, overstuffed hladnjak sprečava zrak cirkulira, kako bi bili sigurni da imate dovoljno prostora.