kulinarskim tradicijama poput Iraca, Talijana i Istočne Europe, što uključuje recepte za kupus variva, skloni uključi kupus koji je kuhana dok je vrlo mekana. Kupus u variva treba četvrtine, a zatim narezane na četvrtine inča do 1-inčni komada, a zatim kuha dok ne omekša, ali dovoljno dugo ne raskuhati i odvesti na sumporaste okus. To može potrajati i do 30 minuta za kupus u potpunosti kuhati u gulaš, pa treba dodati nakon što je meso kuhano za neko vrijeme, a prije dodavanja brže kuhanje povrća, kao što su zeleni grah i tikvice.

uvenuća Kupus pregled

Kupus može uvenuo ili kuhana vrlo lako, tako da zadržava svoj slatki, orašasti okus i mnogo od svoje hrskave teksture. To traje samo nekoliko minuta da hoćeš kupus u saut tavi, iako neki ljudi vole kupus potpunije uvenuo, pogotovo ako su odrasli s tradicionalnim irskim ili istočne Europe kuhinja. Manji li smanjiti svoje kupus komada, potpunije će kuhati. Kupus se također može uvenuo za par minuta u parobrod.
Punjene kupus pregled

fleksibilan vanjski listovi koji se koriste u punjene kupusom treba problijedio u kipuću vodu da omekša ih prije sarma su skupi. To prekuhavanjem čini kupus ostavlja fleksibilni tako da se može lako valjane, a to skraćuje vrijeme potrebno za pečenje dodatno omekšati kupus nakon što su role skupi. Kada su meso, žitarice i povrće u kupus roli punjenja potpuno kuhane prije role skupi, proces pečenja jednostavno mora u potpunosti nježnim kupus. To obično traje 45 minuta do sat vremena u pokrivenoj tavi na 375 stupnjeva celzijusa peći

sirovog kupusa

Kupus ne treba kuhati na sve. Sirovo kupus čini flavorful i hrskavi bazu za Slaveni i kupus salate. Začinjena svježe limete i malo soli, ona pruža osvježavajuće preljev za tacos, pupusas i tostadas. Kiseli kupus i Kim Chi fermentiraju, nekuhano kupus jela koje koriste korisne bakterije omekšati kupus i promijeniti svoj okus.