Većina volumena zrna riže se sastoji od čvrsto upakiran granule škroba. Kada kuhati rižu te granule apsorbiraju tekućinu za kuhanje, oteklina i dramatično povećanje u veličini. Većina sorti riže upijaju otprilike dva puta njihov volumen vode, tako da je na kraju svog kuhanja vremena oni će imati tri puta u volumenu. To znači da za svaku šalicu nekuhane riže što je započeo s, imat ćete oko tri šalice kuhane riže. Tu je neke varijacije, ovisno o vrsti riže koju ste odabrali.
Riža Izbor i volumen pregled

Općenito govoreći, postoje dvije vrste riže. Postoji dugog zrna s rižom, uključujući tajlandski mirisne riže i indijskih basmati, koje imaju relativno cilindrični kernel. Kratkog i srednjeg zrna s rižom su starchier i imaju malo ovalnog oblika, poput sićušnih nogometnih lopti. Zbog njihove starchiness, kraći zrnate rižom kuhati do ljepljive konzistencije i držite zajedno lako. To ih čini kompaktan kada su kuhani, i bliže omjeru tri prema jedan. Duga zrna s rižom obično kuha na način koji bi ih svjetlo i pahuljasto, a može imati veći volumen kao rezultat.
Fluffy Riža pregled

Dio žalbe od basmati i drugih dugo zrno s rižom je da oni imaju svjetla, chewy dosljednost razliku od mekše teksture kratkog zrna s rižom. Naglasiti to, oni obično si kuhani u manje vode od ostalih rižom. Kad je riža potpuno kuhana, skinite poklopac i ostavite pare bijeg najmanje pet minuta dok riža hladi, a potom tvrtki blago. Kada ga podići s tanjura bez žitarica razbijanje, paperje ga lagano s tanjura ili pretvoriti svoj rižu u zdjelu i bacanje sve dok zrna su labave i odvojeno. To može povećati svoj volumen za čak četiri šalice kuhane riže za svaki šalicu nekuhano.
Porcije obroka Izračuni pregled

Druga strana kalkulaciji recept je određivanje koliko mnogo riže koji ćete morati služiti. To uvelike ovisi o vrsti obroka ste planiranje. Ako riža će biti jedan prilog među mnogima, obično dodatak je pola šalice riže po restoranu. Ako planirate poslužiti jelo okupljenih oko riže, kao što promiješati i SRJ, da je pametno dopustiti do jedne čaše po restoranu. Za riža pilav ili sličnog jelo, istezanje rižu s povrćem ili ostalim sastojcima, preuzeti jednu šalicu riže po osobi, ali služe najmanje 1 1/2 šalice gotovog pilav.