Prema US Department of Agriculture Food inspekcijske službe, sirova pljeskavica bi trebao biti posljednja stvar koju dodate u košaricu, a prva stvar koju postupak za pohranu kada dođete kući. Bakterije prisutne u mesu početi ubrzano razmnožavati iznad temperature od 40 stupnjeva celzijusa, čineći brz hlađenje ili zamrzavanje ključno za njegovu pohranu život. Otopiti sirovo mljevena junetina sigurno u hladnjaku, u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. - Ali nikada na šanku na sobnoj temperaturi, gdje njegova kvaliteta naglo propada
Vruće stvari

Pravilno i temeljito kuhanje je jedini način da se osigura da je većina štetnih bakterija prisutna u hamburger su uništene. To znači kuhanja sirove thawed pljeskavice do unutarnje temperature od najmanje 160 stupnjeva F i sautéing labav mljevena junetina dok se kuha i kroz ravnomjerno smeđa s preostalih nema ružičaste boje. Da biste ga pripremili za zamrzavanje, ohladiti kuhani hamburger brzo; zamotajte ga u nekoliko debljine teške uvjete za zamrzavanje folijom ili aluminijsku foliju ili staviti ga u teških ponovo zatvoriti vrećice; i pohraniti meso u najhladnijem dijelu hladnjaka.
vrijeme je u sustini pregled

Možete zamrznuti kuhani hamburger pljeskavice za do četiri mjeseca bez utjecaja na njihovu kvalitetu i kuhani labav mljevena junetina do tri mjeseca. Oba pljeskavice i labave meso može se kuhati ravno iz zamrzivača ili odmrznuti u hladnjaku, a treba koristiti što je moguće prije. Odbacite sve kuhani hamburger proizvode koji pokazuju znakove zamrzivač spali ili djelomičnog otapanja i refreezing, jer ne postoji način da se u potpunosti sigurni da su sigurni.
Riječi mudrima pregled

Američko ministarstvo poljoprivrede smjernica su usmjerena prema sprječavanju bolesti uzrokovane nekoliko vrsta bakterija rutinski u hamburger. To uključuje salmonele i Escherichia coli, ili E. coli, a bakterije koje preživljava u hladnjaku i smrznute hamburger i uzrokuje ozbiljne bolesti koja, u nekim slučajevima, je kobno. Vi nikada ne može biti previše oprezni pri rukovanju sirove hamburger, jer bakterije nikada najavljuje svoj ulaz. Sirovo meso koje je odmrznuti u hladnjaku može sigurno ponovo zamrzavati, kao što se može u hladnjaku kuha meso. Međutim, nikada djelomično kuhati sirovo mljevena junetina za kasniju uporabu, kao štetne bakterije i dalje prisutni ne može biti uništen od strane daljnje kuhanje.