Kako Keep krema umak od sirenja (4 stupnja)

krema je kuhani mješavina žumanjka, mlijeka ili vrhnja i šećera. Custards možete poslužiti samostalno ili pretvoriti u drugi desert, kao što su sladoled, kolač od sira ili puding. Tradicionalni krema zahtijeva od vas da se izlije vruće sastojke preko žumanjaka i umutiti do željene konzistencije. Kada dovršite ovaj korak ispravno, imat ćete glatku, kremastu desert koji je obložen samo proteine ​​u jajima. Ali ako dopustite žumanjka dobiti previše vruća, imat ćete kiselo, odvojen nered.
Što vam treba pregled Umutiti
Termometar
uronjenosti miješalice ili countertop miješalica

Upute pregled

1. Zagrijte mlijeko ili kremu prema uputama recept. Većina recepti uključuju temperaturu za zagrijavanje mlijeka ili vrhnja za. Nemojte ići iznad ovom trenutku - ako je vaš mlijeko ili vrhnje je u kipuću ili 212 stupnjeva celzijusa, vi ćete zgrušati žumanjke
   

2. Polako dodajte mlijeko grijani na žumanjcima. , whisking rigorozno između svakog dodavanja držati jaja od sirenja. Često provjerite temperaturu vašeg smjesu. Idealna temperatura za krema je između 160 i 180 stupnjeva celzijusa. Umutiti stalno kao što dodati još mlijeka ili vrhnje, ne dopuštajući jaja stajati mirno.
   

3. Spot znakovi ray donoseći atmosferu rano. Ako primijetite male grudice počinje formirati, zaustavi dodavanjem mlijeka ili vrhnja i umutiti u smjesu dok se jaja izglađen i malo ohladi. Zatim, početi dodavati mlijeko ili vrhnje opet.
   

4. Škripac kiselo krema s uranjanja blendera. Koristite brzu postavku puls razbiti bilo kiselo mrlje i vratiti krema na creamier tekstura. Ako primijetite vaša krema je kiselo, nakon što ste ga ohlađen, koristite zaštitno miješalica ili countertop miješalica za kaše krema dok ne bude glatka. Nemojte pretjerano miješanje smjese - to može učiniti tanak i curi. Push preostali krema kroz fino sito veličine oka ukloniti sve kiselo područja.