Svježe hren je. dugo, cjevasti korijen s zapušten smeđe kore. Kupite ga u trgovinama i tržnicama u kasno ljeto i ranu jesen. Oštar i pikantan okus koji hrena je poznat po leži uspavana dok se korijen stanice slomiti. Nestabilni ulja koja su odgovorna za vruće okus - zove izotiocijanat - oslobađaju se kad je korijen tlo ribani. Pare dati off tijekom brušenja ili rešetka su vrlo potentni. Budite spremni na dobro prozračenom ili samljeti hren u blenderu.
Savršen Par pregled

Hren tradicionalno se poslužuje kao prilog uz meso, njegova topla i duhovit Okus idealna za livening se sve, od početni rebra za pečene govedine s svinjetine bokova. Slather hren na sendviče, i koristiti ga ojačati začinima, uključujući relishes, preljev za salatu i umacima. Dodajte prstohvat svježe ribani ili pripremljeni hren s klasičnom Bloody Mary.
Pripremljen Hren pregled

Hren obično se koristi kao začin, a okus je zajedljiv najbolje uživati u umjerenim količinama. Nađi pripremljenu hren na lokalnoj trgovine, koji je na svojoj najosnovnijoj sadrži prizemlje hren i ocat, iako komercijalni proizvodi mogu sadržavati začine ili druge sastojke. Nakon hren korijen tlo, hlapive ulja brzo pojačati. Ocat zaustavlja proces i stabilizira okus. Toplina pripremljenog hrena određuje kada ocat dodaje. Dodavanje ocat odmah nakon mljevenja proizvodi blaži okus; čekaju tri minute stvara topliji jedan.
Savjet

Spremite svježe hren korijena za nekoliko mjeseci u hladnjaku ispiranjem ih i pohranjivanje u resealable plastičnoj vrećici. Čuvajte pripremio hrena - uključujući kupljenih i domaće verzije - u čvrsto zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču. Pripremljeni hren postupno gubi svoj okus tijekom vremena. Koristite ga u roku od četiri do šest tjedna, ako pohranjeni u hladnjak, a za šest mjeseci ako je pohranjena u zamrzivač.